酥脆的鱼干配上一碗白粥，燕窝鲍鱼都比不上～
偶尔吃些喷香酥脆的小零食也是非常好的，今天小编给大家带来的这款美味大家一定会非常喜欢，小鱼仔怎么吃，它就是酥香小鱼干，下酒下饭，春天吃正好。
香酥小鱼干
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by 爱生活的馋猫
·主料·
鱼干｜200g
·辅料·
1.买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干;2.取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉;3.锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用;4.取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用。
花生油 | 适量
·做法·
1、买鱼时候，一定看清楚，新鲜最重要，那种软哒哒放久了的小鱼不要买。买回来之后，把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净。然后沥干水，用盐腌着。2、洗干净的小鱼腌上几个小时，水分差不多都沥干了之后，就可以准备。
1.准备好鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐。
2.倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎。
3.倒入鱼干，转小火慢煎，期间不断翻，以免焦。
4.当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦
·----- 小贴士 -----·
煎鱼一定要小火。
放盐要小心，鱼干本身就咸。
1、把小鱼仔去鳞清洗干净，沥水备用。2、把沥干水的小鱼仔放入碗里，加面粉，蚝油，鸡蛋两个，料酒，五香粉。3、搅拌均匀备用。4、大蒜切碎，备用。5、起锅热油，油六成热时把小鱼仔放入锅慢慢煎，一面煎好后翻一面。
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说起小鱼，就会回忆起小时候的美好时光，小时候经常和伙伴们一起去抓鱼，小鱼味道鲜美，营养丰富，吃法也是有很多种，焖、炸、炒、炖等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，香酥入味，非常好吃。小鱼营养丰富，味道鲜美。
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