By 老李的菜
用料
干辣椒片 适量
食用油 适量
白芝麻 适量
葱 适量
葱头 适量
准备一个大碗，倒入辣椒面和白芝麻，记得再加点盐，这样后面做出来的油泼辣子会有咸味，拌东西吃更有味了；️然后把刚刚有加香料烧热的油倒入大碗内，切忌不要烧太热，大概六七成热，也可以用筷子放进油内试一下。
香味 两片
花椒 一小把
辣椒粉 适量
做法步骤
1、粗辣椒面放盆里
你看，有辣椒面也有辣椒的碎屑，捣成这种状态是最好的。2、把250克辣椒面放进一个大碗，这个大碗要能承受过高温才可以。3、加入盐，加适量的盐进去，油泼辣子的保质期会更长，只要保存得当，一年都没问题。4、然后加入。
2、辣椒粉放盆里
3、芝麻放里
4、加入适量的油
5、葱姜香菜及香料放锅中小火熬香
油泼辣子的做法如下：原料：八角1个、丁香3粒、桂皮1个、草果2个＋半个姜粉1勺、花椒1勺、小茴香1勺、黑胡椒1勺、香叶2片、干辣椒半杯、芝麻1/4杯、镇江香醋2勺、油2杯、陕西辣面3/4杯。1、准备所有材料，需要香。
6、把熬好的油倒入备好的辣椒中
7、加点白酒并泡几个小时
油泼辣子的做法步骤 步骤 1 把辣椒面放入干净、无水的碗里（最好是瓷或者玻璃的，因为一会儿要把烧热的油泼在碗里）。步骤 2 碗里加入少量的五香粉（五香粉就很好，如果没有的话就省去这一步，在熬油的时候放些桂皮。
8、制作完成
9、挂菜看色泽
小贴士
油温不要太高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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