近日，某韩国巧克力品牌因其本国国内标注配料与其在中国生产的产品标注配料不一致陷入“配料双标”舆论风波，一时间代可可脂和可可脂又成了人们的热议话题。
其实这并不是代可可脂第一次遭受非议，去年“哈根达斯用代可可脂冒充巧克力被罚”也遭曝光。代可可脂在食品中的应用主要就是代巧克力及其制品，那么关于巧克力你了解多少呢？
真“假”巧克力
巧克力的定义是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。
2.影响食欲和吸收 巧克力很容易使人产生饱腹感,过多的话有可能会腹泻,(尤其注意不要在早晨或饭前吃) 3.巧克力引发的头痛 巧克力中含有可能会引起头痛的活性酸,所以经常头痛的话要少吃巧克力哦! 问题二:巧克力吃多了会怎么样? 巧。
代可可脂巧克力的定义是以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过５％），添加或不添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品。
过多的吃巧克力可能会对身体造成一些危害，大家一定要正确的认识和了解。第一、消化不良。巧克力属于高糖和高脂肪类的零食，过多的食用巧克力就会加重肠胃的负担，从而出现消化不良的问题。所以大家在食用巧克力之后，可以适当的。
不是所有标有“巧克力”字样的巧克力都是真正的巧克力，消费者在购买时可以通过产品名称和食品原料表中代可可脂的含量来分辨。根据食品安全国家标准《巧克力、代可可脂巧克力及其制品》（GB 9678.2-2014）规定代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力。巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。
巧克力为什么“特给力”
因此，对于参加运动或体力活动等需要补充能量的人群来说，一般建议运动前15分钟补充适量的巧克力，不但有助于运动中的能量供给，还有助于运动后体力的恢复。
巧克力表面出现“白霜”是变质了吗
其实，“白霜”问题是巧克力工业界最常遇到的现象。巧克力的白霜分为两大类，一种叫脂霜，另一种叫糖霜。糖霜的形成往往是巧克力在短时间经历剧烈升温导致的。
无论是结了糖霜还是脂霜，在保质期内的巧克力是可以安全食用的。只不过它的口感可能会有下降，而且外观也不那么好看。
巧克力吃多了只会出现消化上的问题。就像所有脂肪含量较多（30%以上）的食品一样，巧克力吃多了也会造成肚子疼（比如胃痛、腹胀、腹泻等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有较多的多元醇（食用过多会引起胃痉挛或腹泻）。
消费提示
多吃巧克力绝对不会影响到人的肝脏。巧克力吃多了只会出现消化上的问题。就像所有脂肪含量较多（30%以上）的食品一样，巧克力吃多了也会造成肚子疼（比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有。
面对巧克力香浓丝滑的诱惑，保持节制是关键。一般来说，巧克力中糖和脂肪的总量大约在80%以上。巧克力作为健康平衡膳食的一部分，适量食用（每天不超过100g）对健康有益。
吃不完的巧克力在保存时要注意密封，避光储存在温度不高于17℃的环境中。
新晚报综合中国质量新闻网、江西省市场监管局
