疫情当前
许多人在家中“足不出户”
参与小区团购和社区发放的蔬菜盲盒
成了很多人获取食材最简单的方式
土豆、胡萝卜、洋葱……
都会在蔬菜包中轮番出现
1、土豆和辣椒,最基本的家常菜,营养价值高。2、刀豆和土豆,典型的上海家常菜,浓油赤酱。土豆软糯。简单炒一下即可。3、土豆和牛肉,土豆牛肉和胃调中,健脾益气。特别是胃寒者可以起到保健作用。 但应注意这道菜高热。
小体今天就和大家分享
如何利用简单食材
做出一日三餐
今天介绍的食材是“土豆”
土豆的营养价值
土豆是日常生活中非常常见的一种蔬菜,又称为马铃薯、山药蛋,是世界上主要的粮食作物之一。土豆里面含有大量的淀粉和蛋白质以及各种维生素,茄子怎么做有营养又健康,营养比较丰富,能够为机体提供充足的能量,土豆还含有膳食纤维,能够刺激胃肠道的蠕动,改善便秘的症状。
土豆需要这样保存
1.土豆芽太大,薯皮变绿
这种土豆是绝对不能吃的!这个季节的土豆已进入繁殖阶段,生理发生了很大的变化,土豆的块茎内产生了大量的龙葵素,对人体有害。单纯变绿的土豆也不能吃,这种土豆已产生龙葵素,口感是麻嘴的。
2.刚长出细小的白色嫩芽
这时须立刻将芽挖掉,把皮削得厚一些,洗干净可以食用。同时也可以将削皮后的土豆晾干,用餐巾纸包好,放在食品袋内放入冷藏,随吃随拿。
3.瞪眼(萌动)的土豆
土豆可以这么吃
早餐:土豆饼
食材:土豆三个,鸡蛋一个,面粉300克,白胡椒粉适量,精盐适量,葱花少许。
做法:
1.将土豆去皮洗净切成细丝,放入清水中浸泡三分钟,然后用清水多冲洗两到三次;
2.冲洗好的土豆将其沥干水分,向里面打入一个鸡蛋,加入面粉、白胡椒粉、盐,用筷子将其搅拌成絮状;
3.搅拌好的土豆糊加入适量的温水,将其搅拌成拉丝状;
5.煎至两面金黄后,将其慢慢地盛出,在表面撒上少许的葱花即可装盘食用。
早餐:生土豆榨汁
食材:土豆,酸奶,砂糖,蜂蜜等。
做法:
1. 将土豆洗净去皮;
土豆+鸡肉:鸡肉属于温和益气的食材,对身体虚弱、对营养不良、怕冷、乏力以及贫血人群,有很好的食补功效。而且可以活血、健脾、强健筋骨。土豆和鸡肉的搭配,可以最大限度的将两种食材的优点激发出来,促进营养的吸收。
2. 用擦菜板擦成汁或用榨汁机榨成汁;
3. 可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。
土豆蒸着吃最有营养。蒸土豆是最理想的烹调方式,研究显示,土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少,保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失。其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它。
午餐:土豆焖饭
食材:土豆,米饭,葱姜蒜,盐,生抽,鸡精,食用油。
洋葱炒土豆片是很普通的一道家常菜。洋葱、土豆搭配,是一道保健菜肴。现代研究发现,土豆含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷,一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等。对于食欲不振。
做法:
1.将大米洗净,放入电饭锅;
2.将土豆洗净去皮切块,用水清洗掉淀粉;
3.起锅烧油,把土豆炒一下,放入葱姜蒜、生抽、盐等调料;
4.炒好的土豆倒入电饭锅后开始煮饭,煮好后即可装盘。
晚餐:蒸土豆(土豆泥)
食材:土豆1-2个,黑胡椒粉。
做法:
1.将土豆洗净去皮切块;
2.放入蒸锅蒸10分钟后装盘;
3.也可以将蒸好的土豆压成泥;
4. 可适当撒上黑胡椒粉。
零食:空气炸锅炸薯条
空气炸锅可以说是土豆制作的得力助手,风琴土豆片、薯角、薯条等大部分做法原料仅需土豆,再搭配上家常调味即可搞定。
食材:土豆,盐,油。
做法:
1.3个土豆洗净去皮,切条冲水去除表层淀粉;
2.水里加1勺盐,将土豆条泡水中15分钟;
3.捞出后,放沸水中煮3分钟,沥干水分;
4.进冰箱冷藏3小时或冷冻1小时,口感会更脆;
5.空气炸锅底部刷油,175度预热5分钟;
6.放入土豆条,175度烤15分钟,翻面后,200度烤5分钟即可装盘。
足不出户的日子里
我们要利用有限的条件
好好吃饭,坚持居家运动
但是为了保留土豆最基本的营养价值,带皮蒸是最好的做法。洗干净的土豆放入蒸笼,上锅蒸半个小时左右,用筷子插进土豆里面如果很容易说明就熟透了,拿出来就可以吃了,注意土豆最好趁热吃最好吃。也有很多人不喜欢吃蒸熟的。
增强免疫力
抵抗病毒!
部分来源:人民日报、新华社、
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审核:王馨雨