马蹄，学名荸荠，沙草科荸荠属，又称水栗。
马蹄适宜无霜期生长，全生长期刊10~240天。马蹄的栽植时期较机动，在长江流域自4月上旬至7月上旬均可以播种育苗，但以早栽为宜，使植株能在5月上旬至7月下旬期间发生分蘖和分株，入秋以后结荠。
一般小满至芒种栽植的称“早水马蹄”，立冬前后采收；小暑到大暑栽植的称“伏水马蹄”，冬至前后采收；立秋前后栽植的称“晚水马蹄”，采收期可延至翌年清明。
华南地区无霜期长，可以适当迟栽，水培荸荠怎么种植，但最迟应在处暑栽植。马蹄不宜连作，连作则球茎不易膨大，病害较多，产量低。一般需实行2~3年的轮作。品种选择，生产者可根据用途和栽培目的选择适合的品种栽培。
华南地区无霜期长，可以适当迟栽，但最迟应在处暑栽植。马蹄不宜连作，连作则球茎不易膨大，病害较多，产量低。一般需实行2~3年的轮作。品种选择，生产者可根据用途和栽培目的选择适合的品种栽培。
1、种植荸荠的花盆要选择比较高的，盆高尽量达到30厘米左右。选择肥沃、疏松的土壤，这样可以保证植株良好的生长，播种直接把种子埋进去即可。2、荸荠比较喜欢光照，种植完可以放置在光照比较好的位置，但是不能让强烈的阳光直接。
马蹄
选地与整地
2、中耕除草：从栽植到撼株封行，中耕除草2-3次，追肥2-3次。3、水分管理：荸荠生长期间应加强水分管理。栽植时保持3厘米浅水，以利扎根。在植株分株和分蘖期间，经常保持6厘米左右水位，如遇高温干旱，水位适当加深。4。
马蹄定植
马蹄定植
马蹄定植的时间可以安排在6月下旬到7月上旬，定植前小心将秧苗挖出，洗去泥土就可以定植了。马蹄定植的株行距以30×50cm左右为最好，每穴栽1株，每亩栽植2500-3000株。栽植马蹄应该深浅适宜，以入土深5-7cm为适宜。
大田管理
1、幼苗期：从活棵后到抽生分蘖、分株前这一段时期称为幼苗期。马蹄是水生作物，幼苗期应该保持浅水层3-5cm。马蹄栽植后10-15天开始发棵，当马蹄秧老叶枯死的时候，结合拔草将茎秆发黄、种荠腐烂的种秧和杂草枯叶踏入田间，这样有利于种荠生长新根。这个时候可以追施一次活性硅钙镁，一般每亩施20-25Kg，以促进马蹄提早分蘖分株，并且使用“农乐道”套餐或“田园三宝”喷雾防治马蹄秆枯病、茎腐病和菌核病，虫害建议使用“福普”套餐防治。
3、成熟期：马蹄在球茎成熟期也就是在收获前20天左右应当停止灌水，使叶片转黄，逐渐干枯，准备采收。这一时期没有其他管理，只要防止牲畜危害就可以了。
采收
马蹄采收
1、翻地：栽培荸荠时，需要选择经过翻耕整理且施过基肥的田地。2、育苗：将荸荠埋入湿润的稻草中进行育苗，等其长出45厘米的枝叶后，即可将荸荠的梢头切掉。3、种植：将荸荠的梢头栽种至田地里，并且及时拔除杂草，促进其旺盛。
1、采收时间：马蹄采收期可从霜降开始到第2年春分为止。早期采收的球茎，肉嫩味淡皮薄，不耐贮藏。冬至到小寒，球茎皮色转为红褐色，味最甜，为含糖量最高期，此时采收最适宜。以后球茎含糖量逐渐减少，表皮增厚，皮色加深，变为黑褐色，表皮之下又产生一层黄衣，品质变差，所以商品用球茎宜在越冬前采收。
2、采收方法：一般在采收前一天割掉倒伏的马蹄秆，因球茎主要集中在9-20cm的土层中，先扒掉上层8-9cm泥土，然后将下层土扒出，用手仔细捏出球茎。、
马蹄
小结
