虽然北方的面食博大精深，但是对于很多土著家庭来说，大饼怎么做既软又蓬松，早餐吃得最多的仍然是馒头、包子，时不时吃上一张葱花饼也是挺幸福的一件事。
【葱花饼】
擀薄刷上一层油,加调好的葱花(盐、花椒面) 铺匀卷起来,再擀成薄饼,放入平底锅两面烙黄就可以了 家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。 将面擀开成片状。 先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。 将薄面饼从头。
2.碗中放入适量的面粉，加入少许椒盐，再浇上热油，调成粘稠的油酥。另外准备一把小葱，切成葱花备用。
七，在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。八、按照我这种方法做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃。
3.案板上刷上植物油，把面团取出来，不用揉、直接揪成大小均匀的面剂子。
烙饼想要软且层次多，关键有三点：1 面要和得很软，注意是软，不是稀，如耳垂般柔软即可。2 饧发时间要足够，至少半小时以上，放在冰箱过夜更佳。3 擀面有技巧，要抹油，抹油是层多的关键。关于和面，常用的就是烫面。
5.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把饼坯放入锅中，压成薄厚均匀的小饼烙一分钟，一面定型以后翻过来烙另一面。
1、大饼想要做出来松软,和面、发面很重要,和面的时候,面粉和酵母粉、水的比例要掌握好,面一定要醒发好,这也是大饼松软的关键一步。 2、做大饼面醒发好,要多揉一下,把面揉匀揉透,这样做出来的大饼才会蓬松香软,大饼擀好后,一定要。
6.全程小火烙三分钟左右，饼两面都烙制金黄焦酥后，把周围也贴在锅边烙一下就能出锅享用了。
7.烙好的葱花饼，层薄柔软，表层非常酥脆，一捏直掉渣，非常的鲜香。
1.先把面粉加酵母加温水加一小勺盐揉成光滑面团 2.面团发酵之后产生了很多细密的孔，那就说明发好了 3.在案板上抹油，把面团拿出来排气 4.面团擀成大薄片，然后用刷子刷上一层油，最好是猪油，要全部都刷遍哦 5。.
好了，这道香酥可口的葱花饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
