葡萄酒有别于其他的酒，它是有生命的液体，并且随着醒酒时间的长短，口感会出现相应的变化。
醒酒，就是今天在这里要和大家一起探讨的话题。
一、醒酒原理
葡萄酒在喝之前，酒体处于一个相对密闭的环境下，所谓腐水不流。
醒酒，让酒醒过来，让酒液有一些属于自己的“空气时间”。这里有 2 个反应在发挥着作用：氧化作用 + 挥发作用。让葡萄酒通过与空气中的氧气发生氧化反应，让葡萄酒的单宁变得柔顺，从而激发酒体各类物质的风味。
喝醉了怎么解酒最快 1、解酒最快的方法——葡萄糖 在消化道中,葡萄糖是最容易被人体吸收利用的单糖。酒后用温开水冲泡葡萄糖粉，可以短时间内快速提升血糖浓度，分解酒精，最大程度缓解醉酒后的不适。2、酒后止吐——蜂蜜 。
二、醒酒时间把握
对于新酒，陈年潜力越大，醒酒时间越长；越是年轻，单宁越重，醒酒时间越长。
这个具体时间的把握是个精细活儿，为确保葡萄酒达到最完美的状态，需要在醒酒的不同阶段进行试尝。
1. 试尝：若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。
2. 品尝：再过一段时间可进行再次品尝，如果酒依然没有完全达到柔顺状态，可再等一段时间，或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。
3. 再尝：完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气，且单宁柔顺，口感相对复杂。
1、解酒顾名思义就是醒酒，是指在醉酒以后能快速的分解、代谢掉体内的酒精，让机体从醉酒状态清醒过来，一般分为自然醒酒和辅助醒酒。部分食物有助于辅助醒酒。2、绿豆解酒法，取50克绿豆，加入适量红糖煎服可以醒酒。3。
4. 过头与否？通常来说，葡萄酒带有醋味，就是醒得太过了。
简单来说：开瓶后倒一小杯出来，先尝一口，记下感觉，然后往后每 15 分钟尝一口（越后面可以越短时间），直到感觉到这一口比上一口更差的时候，上一口的时间大约就是这款酒的最佳醒酒时间了。
三、醒酒分类
对于不同类型的酒，醒酒时间有本质的差异，比如说：
红葡萄酒--不同类型的红葡萄酒，持续 20 分钟到 2 个小时；
白葡萄酒和桃红葡萄酒--不同情况下，醒酒最多 30 分钟；
起泡酒--特定情况下，最多 30 分钟；
其他酒类--自然酒，橙酒和陈年红葡萄酒，醒酒时间长短不一。
下面来一一详细解说：
1、红葡萄酒
几乎所有红葡萄酒在醒酒之后，都会更加纯正，品来丝滑入口、果味飘香。
酒体饱满度不一，醒酒时长不一；葡萄品种不一，醒酒时长不一。
酒体饱满度不一，醒酒时长不一：
① 轻酒体
20 到 30 分钟，比如黑皮诺（Pinot Noir）、加美（Gamay）、茨威格（Zweigelt）和斯基亚瓦（Schiava）。
② 中度酒体
30 - 60 分钟，单宁适中（通常酸度也高）的红葡萄酒，比如伯纳达（Bonarda）、品丽珠（Cabernet Franc）、多姿桃（Dolcetto）、蒙特普恰诺（Montepuliciano）、勒格瑞（Lagrein）、歌海娜（Grenache）、美乐（Merlot）、马尔贝克（Malbec）和丹魄（Tempranillo）。
③ 饱满酒体
葡萄品种不一，醒酒时长不一：
金粉黛（Zinfandel）： 30 分钟
黒皮诺： 30 分钟（如：勃艮地红葡萄酒）
马尔贝克： 1 小时
歌海娜混酿（Grenache Blend）： 1 小时（如：罗纳河谷和普里奥拉托的 GSM 红葡萄酒）
喝酒后怎么快速解酒1 快速解酒的方法1:喝醉之后喝蜂蜜,这种方法不仅仅能够较快速地醒酒,而且对于醉酒之后头疼的缓解非常有效,所以喝蜂蜜是醉酒之后非常完美的解酒方式。 快速解酒的方法2:吃水果或者喝水果汁解酒。比较常见的解酒水果有葡萄。
赤霞珠/美乐： 2 小时（如：波尔多红葡萄酒）
桑娇维赛（Sangiovese）： 2 小时（布鲁奈罗、基安帝红葡萄酒）
年份波特酒和马德拉酒（Vintage Port & Madeira）： 2 小时
小西拉（Petite Sirah）： 2 小时
西拉（Syrah）： 2 - 3 小时
慕合怀特： 2 - 3 小时（如：邦多勒红葡萄酒）
杜奥和杜罗河红葡萄酒（Dao and Douro Reds）：2 - 3 小时
内比奥罗： 3 小时以上（如：巴罗洛、巴巴莱斯科红葡萄酒）
2、白葡萄酒和桃红葡萄酒
如果一款白葡萄酒发生了还原反应，醒酒时间最多 30 分钟。白葡萄酒发生还原反应后，有时候有貌似烧焦火柴的味道，但大部分情况下只是缺少香味。如果你的酒会闻到“类似矿物质”香气，果香也很少，很有可能就是发生了还原反应。
4、苦参解酒：苦参性味苦燥湿，有祛风杀虫、利尿作用。苦参10-12克煎汤饮服，有益醒酒。5、葛根解酒：葛根善解酒毒，醒脾和胃，解渴，主治饮酒过度，头痛头昏，烦渴呕吐，胸膈饱胀等。《脾胃论》有葛根解酲汤（酲：醉后。
若醒酒过长，芳香易发散消逝，比如高浓度有化硫醇（ thiols ，气味如西柚、百香果、番石榴）的白葡萄酒就容易发生此类情况。
一些年轻或老年份的罗讷河谷（Rhone Valley）白葡萄酒以及成熟的阿尔萨斯（Alsace）雷司令也可以适当进行醒酒，著名葡萄酒大师休•约翰逊（Hugh Johnson）就对老年份雷司令（Riesling）醒酒过。而且，对于一些陈年甜酒来说，醒酒可以帮助更好地展示复杂的层次感。波尔多（Bordeaux）地区就经常对其干白进行醒酒。
3、起泡酒
醒酒器表面接触面积要小，以保留细小的气泡，比如双耳瓶。
4、其他酒类
① 自然酒
尝试 20 分钟醒酒时间，自然酒常常会有还原性香气（烧焦火柴味道）。在这之后，如果还是有大蒜似的异味，那很遗憾，只能说酒的品质是真的有问题。
第一种方法，喝醉之后喝蜂蜜，这种方法不仅仅能够较快速地醒酒，而且对于醉酒之后头疼的缓解非常有效，所以喝蜂蜜是醉酒之后非常完美的解酒方式。2/6 第二种方法，吃水果或者喝水果汁解酒。比较常见的解酒水果有葡萄、苹果、橙子。
② 橙葡萄酒
12.米汤醒酒法：取浓米汤饮用，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。
尝试 15 - 30 分钟醒酒时间，橙葡萄酒得益于白葡萄酒与葡萄皮的接触。
③ 陈年红葡萄酒
