红烧小蹄膀，不蒸不炸，不用一滴油，香嫩入味特别鲜美，只需要它。
蹄膀是猪后腿上的肘子部分，这里的肉多，皮厚，筋络多，胶质重，营养丰富，常常受到食客们的喜爱。蹄膀的制作方法也很多，它可以清蒸，也可以炖汤，还可以卤制，酱烧，最多的就是红烧蹄膀了。红烧后的蹄膀，肥而不腻，入口润滑，细腻入味，鲜甜爽口，非常好吃，但是制作时间很长，操作步骤也稍显复杂，对工作忙碌的上班族而言有点难度。
红烧蹄膀
家常的红烧蹄膀要先焯水，再炒糖色，然后加入调味料，再小火焖煮一个小时左右，最后收汁。操作繁琐，而且厨房里得有人看着。这种方法适合星期天在家慢慢做。今天我教大家一个简单的方法，不用一滴油，简单地一腌，一放，猪膀怎么炖好吃又简单，就可以享受美味的操作方法，而且不影响你工作，你只要上班前放好，回家就可以开吃了。喜欢红烧蹄膀的朋友可以收起来，慢慢学。
红烧蹄膀
----《红烧蹄膀》----
准备食材
主要食材：蹄膀。
调味料：食盐一小勺，香葱一大把，老姜一块，大蒜3瓣，料酒一大勺，啤酒一罐，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，干辣椒一个，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，牛肉酱一勺，白糖一勺。
蹄膀好吃的做法如下：用料：肘子1个、八角4颗、香叶4片、桂皮1块、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、山柰1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺、料酒适量。步骤：1、猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水。
炒制时长：50分钟。
----《操作步骤》----
1 浸泡，腌制，把买回家的蹄膀浸泡在放有少许食盐的水中浸泡一会，然后用刀刮去表皮的油脂，这样可以去除异味，然后冲洗干净后加入食盐一小勺，料酒一大勺，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，牛肉酱一勺腌制半小时。
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腌制好的蹄膀
2 调料准备，一大把香葱洗净，切断，老姜切片，大蒜切片，干辣椒洗净，把它们均匀地铺在电饭锅底部。（葱姜还可以再多一点，辣椒根据自己口味来，我只能吃微辣的，所以只放一个辣椒。）
1把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.2煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净 3起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油加热小小地酱制均匀 4炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话。
调料放入电饭锅中
3 放入蹄膀，把腌制好的蹄膀均匀地放在调料上。倒入一罐啤酒，腌制后的汤汁也一起倒进去。
蹄膀放入电饭锅中
4 煮蹄膀，最后加入一勺白糖，盖上盖子，按煮饭键，等电饭锅自动跳转就可以了。
红烧蹄膀
红烧蹄膀
这样简单的操作就能享受到如此的美味，大家还不赶紧学起来。
----《温馨小提示》----
1 蹄膀要选择肘子部分才好吃，肉多，皮厚。不要买后脚部位。
首先，要准备好材料，将猪蹄洗干净，再准备一些调味料，比如姜、八角、料酒等。把它切成适当的大小，要用刀去掉它外面的一些皮和脏东西，再把它放在开水里烫一下，去掉它的血，然后再将葱蒜八角放在水里一起泡，大概
2 腌制时间一定要半小时或以上才能入味。
3 葱姜蒜可以再多一点，也可以根据自己的口味添加自己喜欢的调料。
01 蹄膀最好吃的做法就是卤蹄膀，首先我们要将买来的蹄膀洗净，要将猪皮上的细毛用火烧干净，然后冷水下锅煮去血沫。02 接下来就是卤蹄膀的重头戏了，就是准备卤料，一个味道好的卤蹄膀就一定要有花椒、八角、桂。
4 电饭煲最好选智能的，奥克斯电饭煲，能预约蒸煮焖炖，一键选择后就能美美的享受了
红烧蹄膀怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。
