看了好多短视频从新鲜可可豆做巧克力,好奇bb忍不住想试试了啦~~
By 木木的厨房
巧克力做法如下所示:材料:可可粉、椰浆、淡奶、细砂糖、椰子油、黄油、奶粉 1.锅里倒100克椰浆,50克椰子油,小火加热,椰子油化开搅拌均匀,马上关火。2.关火后,倒入80克砂糖,搅拌均匀,搅拌的过程中锅里的温度足够。
用料
材料1:新鲜可可果6个
材料2:黄油 50g
做法:1.将牛奶倒入煮锅中小火加热至90度(锅边有汽泡,刚开始沸腾),放入巧克力碎屑不断的搅拌 2.奶锅转小火不断的加热,用汤勺不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中,最后关火倒入白砂糖拌匀即可。做法三 材料:淡。
材料3:淡奶油 50g
材料4:细砂糖(依口味,我喜欢偏苦) 50g
做法步骤
1、我买的海南新鲜可可果一共六个,挺好看的呢
2、切开取出白色的果实,外面白色的果肉很薄可以吃,酸酸甜甜有点像山竹的那种粘腻感,但是做巧克力的部分是包裹在白色果肉里的果核部分。所以需要先发酵让白色果肉腐烂掉,具体做法就是把果实放在一个密封保鲜盒里一个礼拜,42种适合小孩做的甜品,放在温暖的地方不去管他就行了~,
2、切开取出白色的果实,外面白色的果肉很薄可以吃,酸酸甜甜有点像山竹的那种粘腻感,但是做巧克力的部分是包裹在白色果肉里的果核部分。所以需要先发酵让白色果肉腐烂掉,具体做法就是把果实放在一个密封保鲜盒里一个礼拜,放在温暖的地方不去管他就行了~
1、混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里,不断搅拌,直到它们混合均匀,变成面糊状。将混合好的巧克力装到碗里(或者加到双层锅里)。2、向奶锅或者双层锅的中,加入四分之一的水。将巧克力混合物加到。
7、导入模具,然后放到冰箱成型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
自己在家做巧克力的步骤如下:1、准备好原材料:可可粉50g,奶粉45g,最后就是要准备100克的黄油,这样原材料就全部准备齐了。2、先将可可粉过筛,想要巧克力的口感顺滑的话,这一步千万不能少,甚至有时间的朋友可以多过。
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精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调。