很多人拒绝苦瓜就是因为它的味道比较苦涩，所以消解苦味就是关键～ 用咸蛋黄盖过苦瓜的苦味，使得浓郁的咸蛋黄搭配苦瓜，吃起来更加脆嫩清爽，特别去火。 喜欢苦瓜的朋友不妨可以试试看哦～
By yutu麻麻
用料
苦瓜 1根
咸鸭蛋 2个
盐 适量
油 适量
详细内容 01 直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。02 煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。03 和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。04 和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋。
做法步骤
1、准备好食材，苦瓜一条，咸蛋2个
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。2、煲粥，芥菜咸蛋粥。
2、咸蛋黄用勺子压碎备用
3、苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤，稍刮干净越好 ，不怕苦可忽略
4、切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水，用水再冲洗下，不怕苦可忽略此步。
5、锅中放清水、几滴油水开后放入苦瓜，焯烫变色后迅速捞出。
6、过凉水备用
咸蛋蒸豆腐 制作材料：主料：咸鸭蛋120克，豆腐（北）500克。调料：白砂糖25克，植物油35克。1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻。
7、热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分 散，开始冒小泡泡，咸鸭蛋蛋清怎么做好吃，充分炒匀至起沙浓 稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。
8、苦瓜上裹满成蛋黄后，炒匀后即可，我没 放盐，刚刚好，大家根据味调整
1、直接吃：将咸鸭蛋放入锅中煮8-12分钟左右，捞出剥壳后直接食用，咸鸭蛋比较咸，最好搭配稀饭一起吃。2、蒸来吃：可以将咸鸭蛋打碎放入碗中，和其他食材一起蒸来吃，如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。3、炒来吃：可以。
苦瓜的营养功效
1.清热益气
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
1、直接煮熟或蒸熟后食用，是最简单的吃法，咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟即可。2、煲粥，芥菜咸蛋粥等。大米淘洗干净，放入适量水煲粥。
5.美容肌肤
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