在广州吃的最多的就是牛杂，念念不忘，我想自己试试
By Anne的猫咪
用料
牛杂 2斤
白萝卜 一根
花椒 少许
八角 1颗
丁香 少许
牛杂的好吃做法一 【原料】牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮。
香叶 5片
企业回穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自。
甘草 3片
桂皮 1片
先把所有牛杂放生抽，甜面酱腌制，时间控制在两小时以上。准备配菜，洋葱切丝，放少许橄榄油，待油热，先下肉，再下洋葱翻炒，收汁阶段放少许淀粉，再把葱直接剪段入锅翻两下即可出锅。或者准备新鲜牛杂600克。锅中加两勺。
陈皮 少许
白豆蔻 1颗
草寇 1颗
干辣椒 3个
小茴香 少许
干山楂 少许
山奈 2片
良姜 3片
萝卜牛杂怎么做，需要准备一些牛杂丁香草果，桂皮香叶，大料，花椒，孜然，干辣椒，砂仁，金兰，叉烧酱，料酒，老抽，生抽，冰糖油，白萝卜煮鸡蛋，洋葱，葱，姜，蒜，先把牛杂放到锅里面，用大火煮半个小时捞出来，切成片状。
草果 1个
肉蔻 1个
葱、姜片、蒜瓣 适量
柱侯酱 1勺
海鲜酱 1勺
黄豆酱 1勺
花生酱 半勺
耗油 2勺
红腐乳 1块
牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫。
白腐乳 1块
牛肉浓汤宝 1块
白酒 3勺
料酒 3勺
酱油 3勺
老抽 2勺
冰糖 少许
食盐 少许
鸡精 少许
做法步骤
1、牛杂准备的是半熟的，洗净备用
2、白萝卜去皮切块，备用
3、所需香料（实在不够，有什么用什么）
4、所需酱料
5、所需酱料
6、葱切段，姜切片，蒜拍一下。酱料混合搅拌均匀：柱侯酱、海鲜酱、黄豆酱各1汤勺，牛杂的简单家庭做法，花生酱半汤勺，红白腐乳各一块，耗油3勺
6、葱切段，姜切片，蒜拍一下。酱料混合搅拌均匀：柱侯酱、海鲜酱、黄豆酱各1汤勺，花生酱半汤勺，红白腐乳各一块，耗油3勺
炖牛杂的做法和配料很全。牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛。
7、牛杂冷水下锅，加入料酒，煮开，去除脏器味，煮5分钟左右捞出备用
8、葱椒蒜，所有香料下锅炒香
9、放入牛杂，加入白酒，爆香翻炒
11、放入萝卜块，加入适量食盐调味，煮半小时
12、出锅前加入少于鸡精，香浓的炖牛杂就出锅了
小贴士
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