日常中我们会吃到很多的发面斌，荷叶饼、葱花饼、包子、馒头、蔬果卡通包、布袋馍等多种面食。所谓发面，那面团一定要经过发酵，这也是面食松软的原因。今天陕西青鸟餐饮教给大家发面的几个技巧，保证你做的馒头松软好吃。
包子馒头发面的技巧：
做包 子的时候我们可以这样发面，按照步骤操作就可以成功的把面发好，而且可以吃到松软的包 子了。准备：3克酵母粉，10克白糖，一勺猪油，适量的白醋，300克面粉，最后再准备适量的35度的温水。准备完这些工具和材料之后，。
3、包子馒头发酵最适宜的温度是40度左右，拿温水化开的酵母粉活性更好。
第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。天气冷了，发面不再像夏天那么快，这个季节的发面方法要有。
5、做惯包子馒头的老板都知道酵面要经过二次发酵才能上锅蒸，也就是做好的馒头包子一定要放在温暖的地方发酵到一定的大小。
2、面粉中加入食盐，白糖搅拌均匀。3、将酵母液加入到面粉中揉成面团。4、覆盖上保鲜膜。5、发酵两个小时即可。
掌握了这几个发面技巧，相信你制作的包子馒头一定会蓬松暄软，好吃的过分！
想做包子馒头生意的亲学会了吗？是不是你在制作包子馒头的时候也是会出现各种各样的问题呢？比如发面时加了酵母做的馒头还是硬硬的，比如做的包子肉馅的太柴不香，都可以来和我讨论一下。会做的看热闹，开店的学技巧，学会的人请分享给需要的朋友。
1.用面肥发面，在盆子里倒入适量面粉。2.继续加入面肥和水。3.把面团揉的均匀一些。4.把面用布盖住。5.发的时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。6.面发好了，就加入食用碱继续揉均。
