紫洋葱、白洋葱、黄洋葱，哪种适合生吃？怎么切不辣眼睛？ 饭小二 CCTV回家吃饭 CCTV回家吃饭
春天阳气生发，适合吃一些辛温的食物，物美价廉的“蔬菜皇后”——洋葱，就是一个非常好的选择。
步骤：1、将洋葱纵向对切，根部留下，尾端的部分切掉，将外皮剥除。2、用刀尖刀尾都可以，「改刀」纵向划出间距，根据想要的洋葱丁大小，越细就划越密，不要切断根部。3、因为靠近两侧垂直的部分会比较宽，因此需要横剖。
如何切洋葱片图解，现在新鲜上市的洋葱，水分足、口感好，日常做菜吃一点，给我们的餐桌增色增味的同时，对身体也是大有好处。
春天吃洋葱，好处多多
中医认为，洋葱性温，入肝、脾、肺、胃经，有散寒、健胃、发汗、祛痰，有利于预防癌症、保护心血管。
1保护血管
洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而有降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。
它还含有丰富的硫化物、槲皮素等，都是有益于保护血管、抗血栓的物质。
一、顺纹切(横切法)这个切法相当适合凉拌菜，夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道哦!二、逆纹切(直切法)与顺纹切相反，。
2消炎杀菌
3润肠通便
洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以促进肠道代谢、预防便秘。
1、先把洋葱洗净、从中间纵向剖开。2、纵向垂直切片，洋葱根部不要切断，不要切到头，留一些。3、再横向切片，从尾部切到根部，同样根部不要切断，留一些。4、最后切丁，很轻松，洋葱还是很整齐的排列这，切到根部把根部。
不同颜色的洋葱怎么吃？
市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。
紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
洋葱可切成丝，也可切成丁。其中切丝的方法比较简单。它本身就是一层一层包裹着的，切的时候直接放在砧板上纵切就行，切细点，这样只有第一刀和末尾一刀是成片的，再改刀就行。切丁时先从中间纵切，切面朝下，再平切，。
如何切洋葱才不会流泪？
我们在切洋葱的时候，总会辣眼睛、流眼泪。
今天教给大家几个切洋葱不辣眼睛、不流泪的方法，一起来看看怎么做的吧！
四个方法切洋葱不流泪01冷藏
02加热
第一步取来洋葱，洋葱是成扁扁的椭圆形的，用刀先将扁的两头先一刀去掉，头尾切去之后随意选择一端按在菜板上，纵向下刀切过去，每切一刀就自然会有丝丝的洋葱切下来。切下来的两端如果需要切丝的也可以再改到切成丝就。
当温度高到一定程度后，辣味物质也会失去活性。切洋葱前把它用微波炉稍微加热一下，或是浸到热水中3分钟，也可以避免流泪。
03沾水
1、准备洋葱、菜刀、菜板，并将洋葱去皮。2、然后用刀由洋葱顶部的中心向下切，将洋葱切成两半。3、将分开的洋葱倒扣在菜板上，右手握刀，左手按住洋葱。4、刀切的同时，按住洋葱的手也跟着往后退，即可切出洋葱丝。
辣味物质易溶于水，切洋葱前用水冲洗刀的两面，切时不断沾水能大大减少辣味物质的挥发量。
04戴眼镜
戴眼镜、护目镜等进行物理隔绝，也是有效阻止“辣眼”的好方法。
洋葱要不要放进冰箱里？
答案是：不需要专门放冰箱。
冰箱的温度虽低，但湿度也大，洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也容易发霉变质，而且它的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。
一般来说，更建议把洋葱放在干燥、通风的地方。
