对很多香港人来说，奶茶是每天不可或缺的饮品。要谈奶茶的诞生，可以从西式红茶传入香港开始说起。
西式红茶是英殖时代流传到香港的饮食文化。早年红茶只在高级场所例如酒店和西餐馆提供，后来才渐渐走入普罗大众的日常生活中。由于当时社会从事体力劳动工作者众，他们喜欢的口味比较浓，故茶档便把茶的浓度提高，在家自己怎么做奶茶，又加入炼奶（Condensed milk）和花奶（Evaporated milk），成就了独特的港式奶茶风味。
沟茶秘方
在家自制
奶茶的做法：材料：红茶适量、纯牛奶500克、白糖适量、水适量。做法：1、准备好红茶用温水冲洗，捞起来备用。2、适量白砂糖炒至焦糖色。3、焦糖加入茶叶炒一炒，然后放入一小杯热水。4、水开了之后放入纯牛奶，煮开之后关掉。
配料：（2杯）
水480克，红茶茶包8-9克，糖20克，淡奶（全脂）150克
奶茶的制作方法如下：1、首先起锅烧水，水开后倒入红茶叶煮一分钟。2、倒入一袋牛奶小火慢煮，煮至牛奶边缘冒出小泡。3、关火晾一会，将茶叶滤出。4、放入适量蜂蜜搅拌均匀，好喝的家庭自制奶茶即可做好。
制作过程：
转小火，煮5分钟，然后捞出茶包。
在煮好的茶水里加入淡奶，搅拌均匀。
牛奶、茶、糖。制造步骤如下:第一步:首先，我们取适量的准备好的茶，用水壶烧开。茶的量是根据个人口味来选择的。煮15分钟左右。煮好后不要开盖，用热水壶煨八分钟左右，这样才能保证茶叶的味道能更好的展现出来。第二。
最后，加入糖搅拌均匀，一杯香醇的港式奶茶就做好了！糖可以根据自己喜好来调整用量，也可以用零卡糖等代糖来降低糖分的摄入。
在家做奶茶的简单方法如下（以珍珠奶茶为例）：1、准备珍珠、红茶包两个、纯牛奶三袋。2、锅中加入清水，放入适量的珍珠，煮至珍珠颜色加深，全部浮上水面，即可关火捞出，过一遍凉水。3、红茶冲泡开后，去掉茶包，倒入容。
