工艺 :炒
口味 :原味、海鲜
难度 :简单
时间 :15分钟
皮皮虾上市了,在有些地方,我们把皮皮虾叫做虾菇,皮皮虾的营养价值非常的高,它含有丰富的蛋白质,最特别的是,它虽然是一种肉类食材,但是呢它也和蔬菜一样含有纤维素,所以说皮皮虾可以称为一种营养又健康的食材。同时呢皮皮虾不但营养高,它的味道比虾肉还要鲜甜。介绍了这没多,您知道市场上买来的皮皮虾要怎么做才好吃呢?翻开菜谱,或者上网收索下,最常见的皮皮虾的做法就是椒盐或者白灼,椒盐皮皮虾的做法很多人都举得太油腻也失去了海鲜的本味,糯糯就要给大家介绍一个皮皮虾的新做法——葱油皮皮虾,这种皮皮虾做法,好吃的得让您停不下口哦。
葱油皮皮虾的做法
可以用干净的刷子,把皮皮虾一只只的刷洗好,对于洗完之后的皮皮虾来说,我们可以用干净的清水浸泡2分钟,然后迅速的一下清水,就差不多干净了。吃皮皮虾的时候需要进行剥壳的工作才行,首先我们要把皮皮虾尾部,最外面。
原料:皮皮虾500g;
辅料:青红酒(很多人不知道青红酒是什么,是闽派正宗黄酒,做调味料一级棒)、食用油、盐、生抽、白糖、小葱、生姜;
制作方法:
皮皮虾
1、做葱油皮皮虾的原材料很简单,皮皮虾、姜、葱,葱我们食用的是小葱,将这些材料用清水洗净,皮皮虾的肚子下面有很多的脚,可以用流动的清水多冲洗一会儿。葱切成小段,生姜切片。原材料准备好,我们就可以开火煮了;
烧油
2、取一口炒锅,开火,将锅中的水烧干,锅中不能留水哦,不然油的时候油会蹦出来,很危险。
生姜
1、皮皮虾买回家后,用清水冲洗两遍,然后再泡一会儿再制作美食,注意买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。2、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水。
熟皮皮虾怎么剥皮,3、等锅烧热后,就可以往锅中倒入食用油,油量不用太多,在油温不是很高的时候就可以放入姜片,煮海鲜一定不能忘了加姜片,姜片不仅能够祛除海鲜的腥味,还能祛除海鲜的寒气;
爆香
皮皮虾的吃法有很多种。下面给你介绍几种常见的吃法。一、椒盐皮皮虾。1.将虾用清水反复冲洗干净,淋入料酒和少许盐拌匀,蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈;2.锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾放入中火炸至虾身变成。
4、姜片下锅后,就可以把葱和葱头一起放入锅中,转小火,把姜和葱煸出香味;
加入皮皮虾
5、等葱和煎的香味煸出后就可以转大火,然后将皮皮虾倒入锅中;
加入酒
6、翻动皮皮虾,然后加入少许青红酒翻炒一会;
加入调味料
7、加入生抽、盐巴、糖翻炒均匀;
葱油皮皮虾
葱油皮皮虾
9、鲜活的皮皮虾入锅后会蜷缩起来,所以摆盘的时候我们要用筷子将皮皮虾摊直摆放,再把汁水淋在表面上即可。
吃皮皮虾窍门
皮皮虾鲜甜的味道人人都爱,但是看到那坚硬的壳,往往会让人望而却步,其实吃皮皮虾是有小诀窍的哦,分享下吃皮皮虾步骤:
1、两只手一边抓住皮皮虾的头,一边抓住皮皮虾的尾巴,上下摇动皮皮虾的身子,让皮皮虾的壳与肉分开。
有时候我们在餐厅里吃皮皮虾,没有那么容易找到剪刀,有没有方便不脏手的吃皮皮虾的方法呢?当然有了,往下看吧:
皮皮虾作为一种肉类食物,它有很多种吃法,比如说皮皮虾可以用来声音,还可以用来椒盐或者香辣油焖等,首先来跟大家介绍一下生腌皮皮虾的做法,
1、和前面的方法一样,摇动皮皮虾,将皮皮虾的肉和壳分开。
2、拿一根筷子,将筷子从皮皮虾的尾部插到头部,这样就很容易将皮皮虾的腹部和背部的壳分开了。