千年养肾古方 —谷醋泡黑豆 小雪時节温肾阳，冬主腎，补肾最好的是黑色的食材，今天就用有肾之果之称的黑豆为大家分享一道谷醋泡黑豆。
By 若愫
用料
1、将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干。2、将黑豆放在炒锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。3、把黑豆放凉。4、把放凉的黑豆放入玻璃瓶中，将香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留。
黑豆 250g
有机黑谷醋 300g
做法步骤
醋泡黑豆的正确做法如下：材料准备：黑豆，陈醋，锅等。1、黑豆选去的坏的，用清水洗干净。2、洗净后取出自然晾干，加入炒锅，小火炒制。3、炒至豆子开裂，会有啪啪地炸开的响声，再炒5、6分钟。4、炒好后放凉，将豆。
1、將250克黑豆倒入盆中清洗沥干。
2、准备一个炒锅，放入黑豆，但不放油，用小火炒约15分钟，等黑豆皮迸开，炒出一股豆子的焦香后，熄火。注意不要炒煳(可以吃颗看看还有没生豆子味，没有就可以了)。
3、将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中。
4、加入有机黑谷醋没过黑豆
5、浸泡2个小时左右，黑豆被醋液吸收后变胖，就可以吃了。
6、出品摆盘
小贴士
黑豆的营养功效
1.预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
醋泡黑豆的做法如下：材料/工具：黑豆100g、酿造醋适量、清水、无油的铁锅、无油无水的密封瓶。1、买新鲜个大饱满的黑豆，挑去其杂质。2、把黑豆淘洗干净，铁锅也洗干净，保证里面无油，否则泡醋的时候会发霉。。
2.抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
4.预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
辅料：陈醋1杯、蜂蜜1大勺。步骤：1、黑豆挑去坏掉的豆子。2、黑豆清洗干净，浮在水面上的黑豆也扔掉不要。3、将黑豆放入锅内。4、小火慢慢不停翻炒。5、直到将黑豆炒制表皮开裂有豆香味就可以了。6、炒好的黑豆盛入。
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