我觉得鸭子还是中国人做的好吃。今天早餐我叫了duck confit油封鸭放在一片面包上面配2个荷包蛋。油封鸭在法国料理里面非常有名，做法有点像咱们南方人做的风干鸭子，用各种佐料和盐腌制一段时间后才能食用，主要也是便于长期保存。而且他们都是配甜味道的配菜，反正味道怪怪的，还是中国的做法好吃。它的鸭腿我基本上没吃，我要做鸭子怎么入门，为了尊重厨师我把鸭腿卸开假装吃了不少，告诫各位吃货在法国餐馆别点他们的鸭子，我试过几家店的鸭子都是这样的东西，不过法国人喜欢就行了。
法式腌鸭腿配荷包蛋
Duck Confit
家具品牌 Mackenzie Childs
将鸭放入锅中,再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖、八角、葱和姜等料,加入滚水5杯,大火煮滚,改小火焖至烂,约2小时。捞出鸭子,放在大盘中。虾仁用少许盐、酒和太腌10分钟。肫和肝切片,三种放在滚水中烫一下,捞出。笋和。
Mackenzie Childs
1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子。3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅。
