其实红豆的药理价值不如赤小豆也就是红小豆，也就是形状较为细长的红豆，红豆的简单家常做法，红小豆被古人称之为“心之谷”，富含淀粉，蛋白质和碳水化合物，是人体不可或缺的高营养，多功能的杂粮，经常食用对身体有着很多好处。
红豆富含蛋白质，维生素，铁，皂角甙的等营养物质，食用红豆有健脾益胃，预防贫血，改善便秘，养颜补心等好处。由于红豆的补血效果好，曾经被李时珍称为“心之谷”。这么好的红豆应该怎样吃才更有利于健康，下面教大家用红豆做两道简单适合夏天食用的美味。
1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙；2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，。
冬瓜红豆排骨汤
（1）红豆提前用凉水泡一晚，第二天用电饭锅蒸熟，锅里放少量食用油和适量白糖，把豆馅炒干，炒到能抱团就行了。（2）面粉中放白糖搅拌均匀，再放酵母粉搅拌均匀，最后放小苏打搅拌均匀，按顺序放，放一种搅拌一下。（。
材料：排骨，红豆，冬瓜，姜。
做法：1，排骨洗干净，剁成块，红豆提前放入清水中浸泡三四个小时，冬瓜去皮切厚块，姜切片。
2，锅里加入清水，排骨焯水，捞出冲洗一下，沥干。
1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟。
3，将排骨，红豆，姜放入煲里，加入清水，盖上盖子，大火烧开，小火熬煮一个小时。
4，加入冬瓜，继续熬煮十五分钟即可。
5，加入适量盐拌均即可关火，盛碗。
花生红豆汤
将新鲜的红豆和花生洗干净，清水浸泡2小时，将泡好的花生和红豆一起放入锅中倒入清水，大火煮沸后，改用小火慢慢煲一个小时，是很养生的食物搭配，出锅可以加糖调味
步骤：1、把红豆用清水冲洗干净，加水浸泡一个晚上，最少要浸泡一个晚上，不然泡不开。2、泡过的红豆倒入锅中，加入没过红豆的水。大火煮开。再改中火煮。3、煮半个小时，加入一把冰糖再煮半个小时，豆子就煮得非常的。
红豆薏米粥
红豆薏米是十分经典的搭配，二者都是祛湿，健脾消除水肿的作用，搭配食用效果更好
