大家好，做饼子的做法教程，我是天天，相信很多人都喜欢吃面食，面粉你最喜欢哪种做法呢？做包子、蒸馒头、还是烙饼子呢？今天就给大家分享一下我家最喜欢的一种做法，“家常烙饼”我觉得烙饼是最简单的面食了，不用发面，也不用醒面，一会就可以做好。
今天就给大家讲一讲，饼子要怎么烙才会又软又好吃，层次丰富，烙出来的饼子又不发硬，而且放凉了之后还是柔软的，下面一起来看看我是怎么做的吧！
3、取一份面团,擀成长椭圆形面片,在面片上倒入少许植物油抹匀,表面撒一层干面粉同样抹匀,从面片窄的一端开始卷起成条状,两端把口收紧后拧几圈,再用两手从两端向中间压紧放平成剂子,其它依次做好。 4、做好的剂子用擀面杖擀成直。
【所需食材】：300克普通面粉，15克食用油
【制作步骤】如下：
一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
二、将醒好的面团取出来，放在面板儿上不用揉，直接搓成长条分成三个面剂。
四、接着在面皮上面对着切几刀，再上下折叠起来，这样有助于饼子出层，出口处捏紧。
五、拿出第一个做好的生胚，用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出来的没有层次，擀好之后用擀面杖卷起来。
六、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，开大火烙30秒，打开盖子，表面鼓起。
7、切一点肉丝、菜加入搅拌的盆子，摊出来的饼子会非常的香。8、主要最好把加入的一些东西炒一下，以免摊的饼子比较薄，加入的东西却不熟。9、把炒好的东西放入盆子，进行搅拌均匀。10、锅里放点油(这里用的平底锅，受。
七，在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。
1.将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。2.搅拌均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，饧面15分钟，再长点也没关系。看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。3.等待饧面的时候，倒。
饼子好吃的窍门：
一定要用温水和面，面一定要和软，面团含量大，这样才能保证烙出的饼子柔软。
第一步：把300克面粉和1克发酵粉放入盆里，用适量温水和面，揉成一个偏软的光滑面团，密封起来等待发酵。第二步：拿出发酵好的面团，揉一揉，分成四份，其中三份一样大，第四份比其它三份大一圈。第三步：把面团都擀。
我们在烙饼的时候一定要高油温下锅，中间勤翻面，这样饼子熟的快，而且有助于出层。
烙至的时间不要太长，烙熟就就可以出锅啦，烙制的时间太长，饼子会又厚又硬。
