By 媛媛妈的美食记
用料
面粉 300克
做法步骤：1、食材:面粉500g、生猪肉800g、干丝适量、耗油10g、盐8g、姜50g、葱400g、料酒1g、白糖15g、清水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用碱5g、酵母粉5g、清油50g2、和面。将酵母粉、白糖、食。
酵母 3克
温水 150克
白砂糖 10克
梅花肉 250克
耗油 1勺
步骤：1、 面粉加入酵母水，牛奶糖水，搅拌均匀，加入10克左右食用油揉成面团，注意搅拌的时候要朝一个方向，这样面粉上劲更劲道。2、 在微波炉里大热一碗水，保鲜袋上抹点油，放入揉好的面团，留足够的空间让面团发酵，关。
生抽 1勺
1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎。
酱油 1勺
盐 适量
做法步骤
1、葱姜水分多次加入肉馅中，每次搅拌至水分完全吸收加入第二次，然后加入全部调料搅拌均匀备用
2、白糖，酵母用温水化开，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，搓长条，鲜肉包子肉馅的做法，然后分成大小均匀的面团，
4、白白胖胖（身为南方人的我捏褶子就这样了，还得有待提升啊哈哈哈！）
5、鲜嫩多汁
1.将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀待用。2.将富强粉放入盆内，加入温水，要一点点加，不要一下子把水都。
面粉的营养功效
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1、面粉中加入酵母，温水和面，揉成光滑面团，饧发两个小时。2、饧发完毕的面团二次搓揉后，揪出剂子。3、擀成皮子。4、猪肉洗净，剁成肉糜后加料酒、盐、酱油和小葱，拌成肉馅，放在包子皮上。5、包成包子。。
