冬瓜是个家常菜，但是有很多人在家里就是做不好，不知道炒之前是应该先焯水还是直接炒。今天我把我的方法分享给大家，干海虾的做法大全家常做法，一起来看看是怎么做的吧。，
【准备食材】：冬瓜，韭菜，红辣椒，蒜，虾干，盐，胡椒粉，生抽，香油，食用油
1、将虾干用热水浸泡洗净，肉筋切成片，黄瓜洗净切成条；2、坐锅点火放入油，油热将肉筋、黄瓜划熟装入盘中；3、坐锅点火放入油，油热倒人姜片、蒜片、虾干爆炒，加入肉筋、黄瓜条、料酒、盐、鸡精、糖炒匀即可出锅 。
再准备一把虾干儿，用温水泡一会儿，再把水分倒掉备用。
步骤：1、锅中油烧七分热，下入切好的姜蒜、辣椒、葱段、八角爆香。2、放入虾干煸炒下，加适量清水。3、大火煮沸后，调入生抽、醋、白糖、盐。4、盖上锅盖，文小火烧20分钟，最后大火收汁。5、撒少许小香葱段即可。
这个菜不需要放味精和鸡精，因为虾本身就很鲜了。出锅装盘，虾干烧冬瓜就做好了，冬瓜很入味，再加入虾干的味道鲜美无比。家常小菜，简单入味，喜欢的朋友加个关注点个赞吧！
（常规制作方法）虾干制作原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。做法：1、锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多。
