牡蛎是我们饭桌上常见的水产品，广东人叫生蚝，闽南地区叫蚵仔，烤生蚝，蚵仔煎都是让人垂涎欲滴的美食。
也有学者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。我们这里就不争辩这些了。
牡蛎被称为“海里的牛奶”，怎么处理生蚝内脏，含有大量蛋白质和人体所缺的锌，还可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。
但是牡蛎真的很难清洗有没有？下面海宝教给你三大法则：
鲜活牡蛎的清洗
新鲜牡蛎肉的清洗
1、将生蚝表面刷洗一下，去除一些污渍和泥沙。2、将生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来。3、用牙签等尖锐的东西将生蚝有颜色的内脏团周围划开。4、将肠腺去除，用清水冲洗生蚝即可。生蚝未开壳清洗：咱们带上一副胶皮防水。
如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了。
生蚝处理干净的方法如下：把生蚝放入大盆中，加入三大勺盐，多倒一些白醋，再加入没过生蚝的清水，浸泡5分钟就可以了。盐和白醋都有清洁作用，尤其白醋会把生蚝表面的脏东西软化下来，一些很难清洗的缝隙都能浸泡干净。
牡蛎干的清洗
洗过了，不吃掉它怎么对得住我们下的功夫！海宝推荐几道家常做法。
1、牡蛎煎蛋
其次，取平底锅，加热放油，将搅拌好的蛋液放在其中摊平，直到鸡蛋熟了即可食用。
这里的韭菜又有起阳草的称呼，和牡蛎一同食用补肾功效翻倍。
2、牡蛎炖豆腐
首先，需要洗净的牡蛎、豆腐一块、葱、姜、盐和胡椒粉等调味料。
内容如下：在温水里放入盐和白醋（或者小苏打），可以滴两滴柠檬汁，有助于去腥，水量漫过生蚝量即可，将生蚝浸泡二十到三十分钟，然后将污水沥干用小刷子将外壳刷干净，再用清水多洗几遍就可以将生蚝外壳冲洗净了。注意清。
其次，热锅放油爆香葱、姜，加水放入豆腐、牡蛎，烧开之后加入调味料勾芡即可出锅。
这道菜中除了牡蛎具有养颜功效之外，豆腐也是美容佳品。
3、牡蛎粥
1、刷洗：生蚝的外壳是比较锋利的，所以在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套，这样来保护自己，以免在处理的时候锋利的外壳划伤了我们的手。2、浸泡：生蚝属于海鲜类，所以他的腥味是比较重的，所以我们需要做一下除腥。
牡蛎粥又叫做蚝仔粥，是浙江、福建一带有名的美食。需要的食材有牡蛎、糯米、瘦肉、葱、青菜、生姜和调味料等。
将糯米放在锅中大火烧开，加入牡蛎、猪肉、盐和食用油等，待熬制成粥，再加入青菜烫熟，简单调味即可食用。
需要注意的是：
1、六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
2、牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
3、牡蛎+啤酒很容易引起痛风。
