大家好！小栈又来做美食了，今天为大家介绍的是酸辣粉的做法，做法非常简单，在家也能做出美味的酸辣粉。跟着小栈一起来学习吧！下面我们开始制作了。
主要食材：红薯粉
1、酸辣粉 基本材料如图，红薯粉我用的干粉，最好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间。黄豆也泡发过夜。2、碗底放入姜蓉 蒜蓉 醋 生抽 花椒粉 胡椒粉 猪油一小块。红薯粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺。
配菜：香葱，香菜，木耳，黄豆
配料：大蒜，辣椒碎，白椒粉，白芝麻，食盐，生抽，陈醋，香油
做法：
我们要用的是红薯粉，先用开水泡发20分钟，泡发的同时我们准备其他的配料。
那么在做酸辣粉的时候，酸辣粉的粉丝该怎么泡呢?1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将。
1.香葱切成葱花，香菜切成末，不吃香菜的可以不用。泡发好的木耳切成丝，大蒜切成蒜末。
1、首先一般酸辣粉选用的都是类似红薯粉、米粉、细粉丝这样的粉来作为主料的，那么在做之前，就需要将干粉丝或者粉条放进60度左右的水中浸泡10分钟，将其泡软，要是直接就煮的话很容易出现夹生的情况。2、然后再在锅中烧水。
3.起锅开火，倒入洗净的黄豆，小火炒熟，炒至黄豆在锅里发出清脆的声音，黄豆开始裂开即可捞起。
4.现在粉条泡发也好了，冷水下锅，水煮开后再煮2分钟，倒入木耳一起煮，再煮1分钟捞起装碗。
我们的酸辣粉就做好了，可以开吃了。方法超级简单，酸辣开胃，大家也可以试一试哦！
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