自己做炼乳超级简单而且成分简单，糖量可以自行控制，低卡更健康哦！
低卡牛奶版自制炼乳
--材料--
鲜奶 200cc（全脂的比较香）
砂糖 60g
这样的糖分比例熬煮出来的炼乳相当好吃，不会过于甜腻，却又带有香气哦！
--做法--
①将砂糖与鲜奶混合。
②稍微搅拌均匀。
③中火熬煮至滚，沸腾后转中小火，继续熬煮，在熬制过程中要不停搅拌，就像煮果酱一样，不然会烧焦哦！
④煮大约20～25分钟，慢慢收敛至一半的液体即可熄火。
⑤待凉后，放至冰箱冷藏，冷藏过后的炼乳会变得更浓稠。
--小贴士--
★泡茶或泡咖啡时，添加一点炼乳会更加香醇可口。
★早餐泡一点炼乳鲜奶（自制炼乳加温开水），用纯牛奶自制淡奶油，家里的孩子喝得超级开心，平常也可以做点心，或搭配吐司食用。
★鲜奶加糖熬煮过后，味道会比鲜奶加糖更浓郁，一定要试试看！
★自制炼乳不加防腐剂，建议放冰箱冷藏，保存期限大约一星期左右，趁早吃完为佳！
淡奶油版炼乳
1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）2.用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫 3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）4.打到看着。
--材料--
淡奶油 适量
在另一个容器混合黄油和冷牛奶,比如大号量杯就非常合适。这一步会用到全部180毫升的冷牛奶。2、将牛奶倒入剩下的黄油中,用小火加热。将调好温度的牛奶倒入装着剩余黄油的深平底锅中。开小火,等待牛奶加热,不时用打蛋器搅拌。一旦。
★450ml淡奶油大概能做出350ml的炼乳，请各位自行斟酌。
麦芽糖 淡奶油的五分之一或六分之一
白糖 适量(看你自己喜欢的甜度)
--做法--
①淡奶油，麦芽糖，糖都放进奶锅里。
用纯牛奶做奶油的方法如下：主料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。1、在锅中加入60毫升冷水，倒入10克吉利丁粉。静置5分钟，使粉充分吸收水分。2、开中小火加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火放一。
②中小火煮开。
④稍凉之后倒入瓶子。
--小贴士--
★淡奶油版炼乳比牛奶版炼乳多出很多分量，不要一下子太猛做了好多吃不完就糟糕了。
练手点心
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炼乳棒
by 馨月美食
这款炼乳棒的做法很简单，因为炼乳和奶粉的使用，使饼干具有浓郁的奶香。微有点硬度，不会一咬满身掉渣渣，最适合带给小朋友和送给闺蜜们的伴手礼。
--材料--
低筋面粉 80克、黄油 40克、全脂奶粉 20克、原味甜炼乳 40克、黑芝麻 1小把
--做法--
①黄油软化成膏状，加入奶粉、炼乳一起放入盆里；
②用刮刀搅拌均匀。
③筛入面粉，加入黑芝麻。
企业回1.罐壁采用先进的蜂窝米勤板蒸发器直接与牛奶换热制冷。2.制冷压缩机进口美国泰康或法国美优勒全封闭压缩机组和进口膨胀阀及电磁阀装有可靠的中点保护器，不会因过载或系统故障而烧坏压缩机。3.罐体全部采用SUS304或316不锈钢制成，带有加压自动。
④用刮刀压拌均匀，或直接用手揉成面团
⑤将面团放入保鲜袋中，用手压扁；
⑥再用刮板整理成规整的薄片状。
⑦将保鲜袋剪开；
⑧用刮板切割成个人喜欢的细条状。
⑨把细条摆放在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤10分钟左右，至金黄色即可。
--小贴士--
★因面粉吸水性不同及温度不同，面团可能表现出不同的软硬度。请根据实际情况调整炼乳的用量，若面团太干，可适当加一些炼乳。
1、吉利丁片隔水融化（首先吉利丁片要隔凉水泡软，然后极力攥干水分，最后放小锅理隔水融化）。2、将吉利丁片液倒入牛奶中。3、将白糖放入牛奶中，用打蛋器搅匀，放入冰箱冷藏。4、放入冰箱冷藏七十分钟左右拿出来搅打。
★炼乳本身有甜度，所以配方里没有加入细砂糖。嗜甜者可根据自己喜好添加细砂糖。
★这款面团不仅可以做成细棒状饼干，也可以擀开后用饼干模刻出各种各样的形状。
