腐乳是一种常见的食物，种类也丰富多样，既可以单独食用，也可以作为调味料使用，但是现如今却有许多关于腐乳的谣言，导致许多人都不敢随便吃这种食物，实际上正确的吃腐乳却有许多好处。
关于腐乳的谣言有哪些？
1、火锅调料 豆腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。2、凉拌菜调料 准备一碗豆腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。3、肉菜调料 。
1、 一块腐乳含有12克盐
这种食物当中的食盐含量确实比较多，但远远达不到12克，一般10克左右的腐乳，含有0.3克左右的盐，每天吃一块并不会对身体健康造成太大的影响。另外这种食物在制作的过程当中并不会产生有害物质，但是在存放时却极有可能会有，因此要到正规的场所购买这种食物。
2、 豆腐乳含有黄曲霉素
虽然在制作腐乳的过程当中有长出毛霉的一步，腐乳可以拌饭吃吗，但这些毛霉并不是黄曲毒素，也不会对身体造成危害。因为正规厂家大多是把有益的霉菌接种在豆腐上，并没有毒素，而且这些霉菌当中还含有许多对人体有好处的物质，比如蛋白质、氨基酸等。
吃腐乳有哪些好处？
1、 帮助预防冠心病
2、 辅助预防恶性贫血
3、 预防老年痴呆
1、豆腐乳可直接食用，表面撒上一点白砂糖，用来佐粥、佐饭。豆腐乳也可以当作配料用来做菜。2、腐乳土豆的做法：3、食材：土豆、腐乳、生抽，小葱。4、土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。5、锅热后倒油，放入。
4、 降低胆固醇
关于腐乳的注意事项有哪些？
1、 有异味不可吃
1、准备豆角，豆腐乳，红辣椒，白糖，白芝麻，将豆角去掉头尾，洗净切小段。2、腐乳加入白糖，压成泥，红辣椒切成小丁，锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟。3、将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水分装盘。6、重新起锅，加。
正常情况下，腐乳应该是香滑的，如果购买的腐乳产生了异味，比如臭味或者酸味，则要避免食用。
一，腐乳做菜，腐乳红烧肉，腐乳狗肉煲，腐乳羊肉煲，牛肉腐乳煲等。二，腐乳腌作，腐乳腌制肉类食品，15分钟再烧烤味道十分好，好极了。三，火锅调料，腐乳，生抽，调成酱料，融合美味酱汁。四，腐乳凉拌调料，腐乳和辣椒，。
2、 特殊人群避免食用
相比而言，腐乳当中的盐分和嘌呤含量比较多，因此老年人以及患有痛风的人不适合吃这种食物。
家医君寄语
