很多人都说甜酒没难度,几乎不会失败,但之前我试了两次,都失败了,妈妈自制黄酒的做法,有一点点发酸,放两天表面开始发霉。器皿也没有油没有生水,不知道哪里出了问题。温度也不高,问了下身边常做的人,说是可能
很多人都说甜酒没难度，几乎不会失败，但之前我试了两次，都失败了，妈妈自制黄酒的做法，有一点点发酸，放两天表面开始发霉。器皿也没有油没有生水，不知道哪里出了问题。温度也不高，问了下身边常做的人，说是可能温度高就放酒曲了，等米凉了再拌酒曲，或者比例不对或者哪个步骤没洗干净导致了霉菌。
于是这次我严格按照步骤去做，终于成功了。下面分享一下我的做甜酒过程吧，喜欢的朋友可以试试哟！
然后第二天，捞米沥干，锅里铺细纱布，把米倒进去，大火蒸，糯米由白变成黄色，就蒸熟了。盛出来，放凉。
一斤糯米放二两酒曲，做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存，不然继续发酵就成酒。糯米酒建议吃法：1、煮水果羹。
再兑温开水，撒酒曲，搅拌均匀，压紧，挖个小洞，等待出酒。
然后，搅拌均匀，盖好，保鲜膜封伍，二次发酵，就可以慢慢享用了。
友友们，你的酒酿醪糟做成功了吗？
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