酸甜可口的糖醋鸡柳，做法简单，下饭又解馋，好吃不怕胖
还记得前段时间猪肉疯长那会，感觉吃猪肉都是奢侈了，我就将家里的菜谱做了调整，很多的=肉类的菜都换成是鸡胸肉来做了，其实鸡胸肉的营养也是非常高的，关键是鸡胸肉的脂肪含量是特别低的，是很多减肥的人的最爱。
夏星川香鸡柳400克19.8好贵吖，川香鸡柳风味香浓，纯厚，以咸味为主，甜味为辅；能有效改善鸡胸肉的干柴口感，肉丝感分明，嫩而多汁，肉质具有良好的弹性； 浓郁的辣椒香味，酱香味和肉香味，给爱吃香辣味的消费族群提供。
后来猪肉的价格又回来了，摆地摊卖鸡柳多少钱一斤，还是十几块钱一斤了，但是好像是家里人的习惯了吃鸡肉，还是会经常做鸡肉吃，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
【菜品】：糖醋鸡柳
【烹饪步骤】：
2、切好的鸡胸肉放入碗中，加入料酒、白胡椒粉再加入盐和一个鸡蛋，搅拌均匀之后腌制20分钟。
3、这样腌制一下鸡胸肉就一点都不柴了，而且口感是特别的嫩滑。
4、腌制好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，大家操作的时候可以将鸡胸肉一个一个取出来沾满淀粉，以免裹不均匀了。
5、锅中加入适量的食用油，烧热至8成的时候将裹满淀粉的鸡胸肉入油锅中炸制，炸的时候要注意小火慢慢炸，直到将鸡胸肉炸制金黄色就可以捞出来控油备用。
17元炸好的鸡柳150g的话，是有点贵的。因为如果买预置的冻品的话，大概是成本在17元，然后不止
6、做一碗料汁，碗中加入番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉、水搅匀。
7、锅中留少许的食用油，然后将葱花爆香，再加入做好的料汁在锅中翻炒一下。
8、汤汁冒泡了将炸好的鸡柳放入锅中翻炒均匀，直到鸡裹满料汁就可以了。
【烹饪小贴士】：
小吃摊炸鸡柳18元1斤，但每个地方不一样，基本上差不多。
鸡胸顺着纹理切，不要逆纹切条，否则鸡柳容易断。
腌制的时候先放蛋清，再放玉米淀粉，最后加其他配料，可以锁住鸡肉水分，炸出来的鸡柳不干硬。
3、炸鸡柳油温不宜过高，炸定型就可以捞出，不要炸太久，否则容易干硬。
一般鸡柳可以从批发市场购买或者网上购买，网上购买，一般价格在8-10元一斤不等，还会带着调料，已经腌制好的会相对来说贵一些。而在批发市场大规模批发的话，价格则会在每斤7元左右，每斤无骨鸡柳一般需要腌制材料15克，每斤。
4、勾芡汁的时候可以少量多次倒入淀粉糊，否则稠度不好掌握。
【文案编辑】目海食王小厨
