水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋……鸡蛋征服了每个人的餐桌。
集万千宠爱于一身的鸡蛋，堪称业界良心。口感好、做法多样、价格便宜、而且营养特别丰富。它的蛋白质、氨基酸比例也堪称完美。
但是，因为太家常了，人们吃鸡蛋也有不少疑惑：生鸡蛋不能吃？一天最多吃两个鸡蛋？土鸡蛋更健康？
这些问题，都能从下面找到答案。
蛋黄胆固醇过高，不能吃？
真相
大多数人认为，吃蛋黄会导致我们胆固醇摄入过高，吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。
健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量，且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。
《中国居民膳食指南 2016》也取消了每天饮食对胆固醇的限制。
另外，蛋黄富含大量钙、磷、维生素 D 等人体必需营养素，吃鸡蛋的时候可千万别再把蛋黄丢了！
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一天可以吃多少个鸡蛋？
真相
适量食用， 每周 3～6 个鸡蛋即可。
● 健康成年人（没有血脂问题的）：建议每周摄入 3～6 个鸡蛋。
● 高胆固醇血症和心血管高危人群：建议每天摄入胆固醇量小于 300 毫克，约 1 个鸡蛋黄。
如果平时喜欢吃动物内脏、红肉、虾等其他含胆固醇较高的食物，还要减少一周吃鸡蛋的数量。
吃生鸡蛋营养更丰富？
真相
有的人觉得食物加热后会有营养流失，因此生鸡蛋营养更丰富。
实际上，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。
另外，蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收。
所以，不建议生吃鸡蛋。如果你喜欢吃生鸡蛋，还是在口味和安全卫生之间权衡一下吧。
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双黄蛋是打了激素吗？
真相
双黄蛋，其实就是相当于鸡的「月经不调」导致的，和激素无关。
一般来说，一个人一天吃20－30只小龙虾是比较健康的，再多的话对身体就不太好了。吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不。
一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。
如果母鸡连续两次排卵的话，这两个卵黄就会包在一起，变成双黄蛋，甚至还会出现「三黄蛋」之类的。
双黄蛋和激素无关，和运气倒有点关系。
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鸡蛋可以在室温下存放吗？
真相
夏天温度高的时候，鸡蛋在室温下容易变质。建议把鸡蛋放冰箱，这样可以储存一个多月时间。
1、成年人一天一般最多吃15至25只左右的虾就差不多了，最好不要超过400克比较好，以免过量摄入对人体造成一定的影响，此外，除了一天吃虾的量需要控制外，一周食用虾的次数也不宜过多。2、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白。
购买有包装的鸡蛋时记得看标签，一周以内的鸡蛋，相对来说品质更好。
吃鸡蛋能补铁？
真相
鸡蛋黄中铁含量堪称丰富，但很难吸收。
因为蛋黄中一种叫做「卵黄高磷蛋白」的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右。
相对而言，通过吃红肉、动物血等方法补铁，会高效很多。
蛋壳的颜色与营养含量有关？
真相
实际上，红皮鸡蛋，白皮鸡蛋，都是好蛋！
脉硬化、通乳等多种作用，但不可多食，一般建议每天吃60-80g左右即可。
鸡蛋皮颜色是一种「卟啉」物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值差别不大。
红皮还是白皮，选个自己喜欢的颜色就好。
一天吃几个大虾合适2 虾的营养成分 虾含有丰富的蛋白质,是鱼、肉、蛋、奶的几倍到几十倍,其可食部分的蛋白质占16%-20%左右。若论蛋白质含量的多寡,对虾居首,河虾次之。 虾还富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、尼克酸、氨。
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土鸡蛋营养价值更高？
真相
土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
很多人都觉得「土鸡蛋」应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的「洋鸡蛋」更好，但检测数据并不支持这种推测。
但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
鸡蛋与豆浆相克？
真相
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但只要豆浆充分煮开，这种物质就被破坏，不会影响蛋白质消化吸收。
早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心！
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鸡蛋过敏不要紧？
真相
鸡蛋过敏的人比例挺高，要警惕。
除了不吃鸡蛋之外，还要注意购买的加工食品里是否含有鸡蛋；一般食品标签上都会提醒标注「含有鸡蛋或其他致敏物质」。
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看到这里，快点抛开心中的疑惑，愉快地吃鸡蛋吧！
本文审核专家
成年人一天一般最多吃15至25只左右的虾就差不多了，最好不要超过400克比较好，以免过量摄入对人体造成一定的影响，此外，除了一天吃虾的量需要控制外，一周食用虾的次数也不宜过多。一天最多吃几只虾 每100克虾中含有。
我们聊聊
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