白酒历史已有千年，自诞生之日，便受到上至宫廷，下至布衣的青睐。早已成为我国常备饮品之一。
千年历史积淀，很多酒厂从来没有终止创新及改良，不仅演变出酱香等十几种香型，在度数上也是研发出26度到68度不等的酒。
酒友也没闲着，为更好辨认酒，自发将这些度数分为两类：低度酒与高度酒。40度以下的为低度酒，41度以上，又不超过65度的，农村米酒一般多少度，则是高度酒。，
酒友也没闲着，为更好辨认酒，自发将这些度数分为两类：低度酒与高度酒。40度以下的为低度酒，41度以上，又不超过65度的，则是高度酒。
1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2、如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比较常见。米酒保存时间 米酒水常温下保存30天，冰箱保存60。
但很多朋友，虽喝酒多年，始终没搞明白多少度的白酒是最好喝的。
小编之前也思考过这个问题，但又觉得酒向来是千人千味，所以一直也是不知道哪个度数的白酒是最好喝的。
为此，笔者专门去请教了一位酒厂工龄有几十年的老酿酒师。他告诉笔者：52度到55度这个区间的白酒是最适合饮用的，尤其是53度，这个度数的酒是公认的好酒。
为什么说52度到55度的白酒是比较好的？
这个问题，要从3方面来分析。
第1个层面：饮用层面
酒度数不同，酿制工艺便不同。像低度米酒，它的酿制各方面都比较简单。
度数过高，超过55度的酒，酒体辛辣感强烈，辣味过重，不符合多数人饮酒习惯。
米酒的度数一般在1-5度之间。米酒的度数与温度、发酵时间的长短有很大的关系。米酒发酵时间越长，温度越高，度数也就越高。米酒发酵时间越短，温度越低，度数也就越低。米酒 米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴&r。
但52度到55度的酒，尤其是53度，不仅酿制工艺要求高，酿制过程也需得到酒厂师傅层层把关，勾调、储存每一步都需要花费很大心思。
这样特殊工艺下酿出的酒酒质佳，口感也更饱满，符合大众饮酒需求。
第2个层面：收藏层面
对于收藏家来说，高度酒是一瓶都不能放过的，尤其是53度的。
一般收藏酒要2年起步，很多都是十几年，只有高度酒能经历这么长的时间放置酒质而不改变。
低度酒放个几年，酒体不断挥发，酒味就会淡很多，口感会大打折扣。收藏价值并不高。
米酒的度数一般是多少度 30~40度。醪糟的酒精含量在1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7是米酒。自制。
第3个层面：心理感受层面
于很多酒友来说，喝酒喝的就是一个痛快，度数低的酒感觉不够味。
而52度到55度的酒，不仅够味，喝起来口感也不错，市面上90%的粮食酒，度数都集中在这个区间内。
米酒的度数一般为30-40度。我国的米酒一般选用优质的糙糯米酿酒，而且已有千年以上的悠久历史。并且因为米酒的酒精度数适宜、口感香醇，现在已成为农家日常饮用的饮料之一。米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般。
度数低于这个区间的酒，勾兑酒太多，容易买到假酒，一不小心就伤身。
有酒友说这个区间的纯谷粮好酒不好找，其实市面上有不少，笔者建议选大厂酿造的，这样的酒喝着放心。
米酒的度数一般在1~6度之间。由于米酒使用糯米和甜酒曲短期发酵发成，所以大多数米酒的酒精含量实在不高，一般在1~2%左右。韩国米酒的酒精含量稍高，约为6%。一般来说，米酒的度数都不是很高。米酒度数的影响因素 米酒的。
比如下面这2款，100%纯粮，都是老酒鬼家中常备。
第一款：风云酱父 封藏
这酒出品自茅台镇老牌酒厂，李长寿是其辉煌路重要一员，也就是原茅台老厂长李兴发唯一指定传承人。
此酒酿造粮食用的是小红粮，工艺是李兴发改良后的12987大曲坤沙法。
米酒的酒精度数一般是6-25度左右。米酒的度数与工艺有关，特别是与发酵时间和温度密切相关。温度高会加速发酵时间；发酵时间越长，糖化成酒精度数也越高。目前市面上消费者接受度较高的是6度的低度米酒。米酒酿制工艺简单，。
基酒无比繁杂，费时超过一年，后又在老酒窖放5年，用12年老酒勾调。
它的酒线既细又长，喝上一口，丝滑爽口，口感非常不错，酱香天然怡人。
第二款：仰韶彩陶坊地利
它是豫酒，是陶香天花板，喝过的酒友都竖大拇指。
主体酒细腻十足，酒强劲而凛冽，都是极好的体验。
