妈妈用了40年的腌咸鸭蛋秘方，7天就起沙流油，原来多加了这2步，一起来看看做法吧。
大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负。“门前大桥下，游过一群鸭，快来快来数一数，二四六七八”小时候赶鸭子的场景还历历在目，却唱着唱着就长大了。生活在农村的孩子最不缺的就是鸡蛋、鸭蛋，淹一斤鸭蛋需要多少水多少盐，奶奶家一直养着鸡鸭鹅，所以吃的最多的就是各种蛋，吃不完的都会腌成咸蛋，既解决了保存的问题也让全家人吃上了好吃的咸鸭蛋。
大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负。“门前大桥下，游过一群鸭，快来快来数一数，二四六七八”小时候赶鸭子的场景还历历在目，却唱着唱着就长大了。生活在农村的孩子最不缺的就是鸡蛋、鸭蛋，奶奶家一直养着鸡鸭鹅，所以吃的最多的就是各种蛋，吃不完的都会腌成咸蛋，既解决了保存的问题也让全家人吃上了好吃的咸鸭蛋。
1.一般情况下，腌制100个鸭蛋大概需要放入1千克的盐左右即可。2.如果需要咸味更重一些时可以更加个人喜好适量多加一些盐是可以的。3.清水和盐是有一定的比例建议盐的用量是清水的20%左右。
腌鸭蛋好吃的秘诀不仅仅是用盐，高度白酒也是必不可少的，至需要这两种调味品就能腌出好吃的鸭蛋。用了白酒的鸭蛋才会个个起沙流油，并且还有杀菌消毒的作用，所以只用盐腌制的鸭蛋很少会有流油的，自己腌鸭蛋没有流油的是不是没放白酒的原因呀？
早上一碗粥一个咸鸭蛋就能吃得饱饱的，看这油流的，馋不馋呀？每次看到起沙流油的咸鸭蛋胃口就大开，不管是搭配馒头还是米饭一起吃，那叫一个香，专治各种没胃口，吃了还想吃。咱这个方法省去了煮料汁繁琐的步骤，蘸一蘸包一包就能轻松完成，这么简单实用的方法必须要分享给身边的人哟。腌鸭蛋就分享到这里啦，大家如果有更多简单的做法，欢迎留言分享，让更多朋友受益。您喜欢吃咸鸭蛋吗？一般都是买着吃还是自己做呢？
水盐比例可按10：1来计算，也可以将水放在锅中煮开，连煮边放盐，放至盐不再溶解。如果掌握不好此种比例方法，可以舍弃用水，使用白酒和食用盐来腌制。【操作步骤】准备材料：高度白酒、食用盐、保鲜膜、剪子 。
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腌100个咸鸭蛋大概需要2斤左右的盐。鸭蛋与盐的比例大概为10比3.水盐比例可以按照10比1放置。除此之外，腌制鸭蛋还可以选择用50度以上的高度白酒30ml左右作为辅助。腌100个咸鸭蛋需要多少盐 腌制鸭蛋可以选择用鸭蛋在白酒。
头条号作者：傻姐美食
一般情况下，腌制100个鸭蛋大概需要放入1千克的盐左右即可。如果需要咸味更重一些时可以更加个人喜好适量多加一些盐是可以的。清水和盐是有一定的比例建议盐的用量是清水的20%左右。腌制100个鸭蛋需放多少盐 由于每个鸭蛋的。
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