中新网3月17日电 据《中国新闻》报报道,温杯、洁具、赏茶、投茶、冲泡、出汤、分杯、奉茶……伴随着舒缓优雅的音乐,茶艺师廖雪花端坐于茶几一侧,目光祥和、动作轻柔。在她纤细而优美的手姿中,原本繁杂琐屑的茶艺流程,如行云流水般舞动起来,娴熟悠然,一气呵成,台下观者莫不投来欣羡目光。
像廖雪花这样的优秀茶艺师是如何培养出来的?茶艺行业如今发展得如何?这些问题的答案,都蕴含在兴起的职业教育发展大潮中。
茶艺师工资一般来说5千多以上。前景非常不错,艺不仅非常好找工作,还可以创业,是越老越吃香的职业。茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,服务,管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说,茶艺是指泡茶与饮茶。
“烫出来”的茶艺师 成为人大代表
如何泡出一杯好茶?这个问题看似简单,实则复杂。从陆羽《茶经》对唐代煮茶法进行了一系列规范,到宋代文人雅士之间流行“斗茶”,把茶艺精细化进行研究,再到明朝朱元璋废团改散,盛行散茶冲泡……中国人逐渐形成功夫茶的饮用方式。由此,茶艺也成为中国茶文化的重要载体之一。如今,茶艺行业发展得如何?茶艺师最清楚。
“茶艺改变了我的人生轨迹。”八马茶业首席茶艺师廖雪花对《中国新闻》报说道。
茶艺师工资每个地区工资待遇都是不一样的,一般就是2000到3000。一般来说茶艺师的工资不会太低,而需要聘请茶艺师的地方不是茶产区就是茶庄,所以茶艺师的待遇一般会比其它人工资高。如果只是泡泡茶而已就是2000左右,如果是。
福建安溪是廖雪花的故乡,也是中国名茶铁观音的故乡。15岁时,廖雪花进入安溪茶业职业技术学校,选择茶艺专业;18岁,她步入职场成为一名普通的茶艺师;2018年,因参与中印领导人武汉会晤的茶叙服务,廖雪花在业内一举成名;25岁时,她当选泉州市人大代表,是代表团里屈指可数的“95后”。
高级茶艺师的工资就比较高了有8000-15000,上不封顶,因为有些高级茶艺师也会自己开茶馆或者去茶文化研究协会当教授,所以茶艺师的工资是比较高的。
“好多人刚接触茶艺,要过的第一道槛,就是拿盖碗时避免烫手。茶叶要开水冲泡,当年我在茶校练习茶艺,冲泡时手指也被烫红,甚至烫伤过。虽然说,拿盖碗是有技巧,但要避免烫手,很难!这是必修课。”在廖雪花看来,某种程度上,好茶艺是烫出来的,“学茶艺时要全身心投入,将一个枯燥动作反复练习,成百上千次,日复一日不间断,才能学有所成。要想学好茶艺,没有捷径可走”。
3000亿大市场 高级茶艺师供不应求
廖雪花的高光时刻起步于职业教育。如何培养出更多的“廖雪花”,答案仍在职业教育。
根据中国茶叶流通协会发布的《中国茶叶消费市场报告》显示,2021年,三级茶艺师的待遇,全国茶叶内销总量突破230万吨,内销总额跃升至3000亿元。中国茶行业快速发展,茶企如雨后春笋般蓬勃生发,门店扩张迅猛,茶艺师人才缺口急剧增大。
“个别地方的一些门店,即使出高薪聘请高级茶艺师,也往往出现一人难求的情况。”深圳八马茶业培训学校负责人焦杨表示。
二级茶艺师是有工资的。①初级茶艺师的工资一般是3000-8000元; ②中级茶艺师的工资一般是5000-12000元; ③高级茶艺师的工资就比较高了,一般在8000-15000元之间。
“他们学艺,或是出于对茶文化的浓厚兴趣,或是出于对职场的提薪诉求。学员中占比最高的还是茶企在职员工。”焦杨说,“参加专业的茶艺培训,考取茶艺师资格证,成为他们提升职业技能、职场进阶的重要手段之一。”
“爱茶人”再就业 拿资格证书“技能满点”
“参加学校茶艺培训课程,学费可以申请政府补贴,对工作又有帮助,何乐而不为?”潮汕人薛如婷是一个“90后”,曾为一家花店的店主。2020年,受疫情影响,她的花店倒闭,后来步入茶行业。
企业回艺考舞蹈大概费用为3-10万元。舞蹈艺考的培训费用没有一个准备的金额,因为不同的地区、舞蹈班的专业度不同、舞蹈课程的内容不同、师资不同等等都会影响费用;但是因为要走艺考考大学,所以考虑培训班的一个重要因素就是在学习能否考试一个好大。
薛如婷的经历也是职业教育促进社会就业的缩影。
刚公布的2022年《政府工作报告》提到,今年将继续开展大规模职业技能培训,使用1000亿元失业保险基金支持稳岗和培训,让更多劳动者掌握一技之长,让“三百六十行”行行人才辈出。
一般来说,初级制茶师的月薪在3000元至5000元之间,中级制茶师的月薪在5000元至8000元之间,高级制茶师的月薪则在8000元以上。当然,这只是一个大致的范围,具体的工资待遇还需要根据个人的实际情况来确定。此外,制茶师的工作。
“我的目标越来越高,接下来是高级茶艺师。”在通过初级茶艺师考试后,薛如婷对未来职业发展更有信心,“现在年轻人不愿做茶艺师,感觉工作挺累,因为要学很多技能——插花、茶艺、礼仪、销售等等。但我个人喜欢茶,反而觉得学了这些技能后,个人发展更全面了”。
同为潮汕人的周佳莉,是八马茶业学校早期学员,已拿过评茶员和茶艺师两个国家初级资格证书,也曾参加在深圳举办的斗茶大会,获得第三名。
为更好地传承茶文化 民资办职教亟需引导规范
“市场需要什么样的人才,我们就培养什么样的人才。”在焦杨看来,民营企业办职业教育,最大优势就是直接对接市场,减少做无用功。
今年两会期间,全国政协委员河北省工商联主席刘劲松也对媒体表示,要引导职业教育社会化市场化办学,引导民营企业参与和举办职业教育。
投身茶艺行业也是在传承文化。廖雪花说,“茶艺不单只是年轻人的一种择业手段,它更是演绎茶文化的重要载体,甚至于说,茶艺师的存在,就是为了让更多的人愿意去了解茶,接触到茶背后悠久的文化传统”。
正因为茶艺教育承担传承茶文化的使命,焦杨呼吁政府有关部门应加强行业监管和引导,“社会上有一些人利用茶艺师培训热度,投机逐利,随便注册公司,就成立茶艺培训机构。由于缺乏监管,课程粗制滥造,为迎合考证需求而大肆牟利,拉低茶艺师职业教育培训的整体水准,长此以往,必然对行业带来不良影响”。
焦杨说,目前应提升茶艺培训机构教师的从业资格门槛。从事茶艺培训的教师,必须专业技能过硬、专业知识够强,才能教出好学生,为社会输送所需的茶艺人才。