菠萝是一种常见的热带水果，不仅味道酸甜可口，营养价值还很高，因此深受大众的欢迎，但是我们都知道，菠萝泡盐水是什么原理，吃菠萝之前是一定要用盐水泡一下的，也就是我们所说的盐水菠萝，那么菠萝为什么要用盐水泡呢?下面就让我们一起来了解一下吧!
一、菠萝吃前要用盐水泡
1、菠萝在吃以前要用淡盐水浸泡，是因为菠萝这种水果中还有一定数量的菠萝梅这种物质是一种易过敏成分容易导致人类的嘴唇出现发麻和皮肤出现痛痒，人们再用盐水把它浸泡以后再吃就能避免这些不良症状出现。2、菠萝用盐水浸泡，。
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这类物质在与身体皮肤比较细嫩的部位(如口腔黏膜、牙龈等)接触时，就能分解一部分皮肤上的蛋白质，导致皮肤表面有一种灼烧、火热、酸痛、肿胀的感觉，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。另外菠萝中还含草酸，这会影响人体对钙、铁的吸收，若用盐水浸泡也会中和它的酸性，减少可能对身体的危害。浸泡时间最好为半小时左右，否则这些物质无法完全消除，仍然可能导致身体出现不适.
二、菠萝的功效与作用
菠萝中丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
一、菠萝用盐水泡的原因 菠萝用盐水泡是因为菠萝里面含有一种酶，若是直接食用可能导致过敏，会引发呕吐、腹泻、头痛等症状。食盐能破坏这种酶，会减少对身体的伤害。不仅如此，菠萝里面含有草酸，会影响人体对铁、钙等物质。
3.消炎抗菌：菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合。菠萝还能够减轻咳嗽的症状，对于因为感冒导致的喉咙疾病，有着明显的治疗效果。
企业回市场上出售的红薯淀粉是将红薯中所含淀粉淘洗出来精制而成的,掺假者多是掺入红薯干碾成的细粉。可以通过以下两个方面鉴别其真伪:辨声:用拇指和食指捏一点淀粉粉末,往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻,发出吱吱声响;掺假的淀粉则粗糙滞手。水试:取少量。
三、菠萝的搭配禁忌
1.菠萝+鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
2.菠萝+牛奶：身体不适
3.菠萝+萝卜：会破坏维生素C
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的。
4.菠萝+芒果：容易引发过敏
注意：患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。过敏体质的人最好也不要吃菠萝，因为容易过敏的人食用菠萝后可能会发生过敏反应。食用菠萝前，应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃，因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。
