木瓜分两种,一种为熟木瓜,可被直接生吃或者做成甜品吃,另一种为青木瓜,可用于烧汤炒菜或者做沙拉。
青木瓜的美味不同于熟木瓜,它的乳香味更厚重。但因为新鲜的青木瓜一般会带有点苦涩味,想要吃到没有涩味的青木瓜,最好等到木瓜五分熟左右再吃,这个时候青木瓜果肉开始变浅黄了,介于生熟之间,简称“半熟状态”,吃起来口感刚刚好。
之前看到有人问:木瓜买回来放了好一阵了,怕放坏了想拿出来吃掉,结果切开后,发现木瓜竟然还没熟,怎么办,这瓜到底还吃不吃?哈哈!这瓜必须得当场吃啊,留着干何用?!作为一个喜爱青木瓜大于熟木瓜的吃瓜人士,我可以很负责任地告诉你,木瓜没完全熟是可以拿来吃的,而且一点不比成熟的木瓜难吃,拿它来做菜,更是风味尤佳!
今天在此也与大家分享3种木瓜入菜简单又美味的做法,木瓜这样做出来,真的是美味佳肴哦,还没有尝过的朋友,可真别错过了!
【木瓜菜式1——木瓜炒肉】
【美味入料】:
木瓜,猪肉,香葱,大蒜,油盐,鸡精,料酒
【制作步骤】:
1.先把猪肉洗净切片,用少许油盐、料酒抓匀腌制一下
2.将木瓜削皮洗净,竖着对半切开,再改刀成大小适中的片状(有的木瓜里边会有瓜籽,需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片)
3.香葱洗净切段,改刀成颗粒(不必切太碎,葱头直接入菜,它是本道菜的重头戏)
4.蒜头去皮切碎(同样没必要切得很碎的,差不多就行)
做法:1.取来木瓜,把它的皮削干净,然后切丝,将猪肉搅成肉沫备用。2.然后将红辣椒洗净、一定要去掉辣椒籽然后切丝备用。3.接下来,我们将食用油倒入锅中,待油热了之后先下肉沫和葱把油爆香,这里的葱可以切沫也可。
5.起火,将锅烧热放油,油热后下入腌好的猪肉,煸炒至表皮金黄捞出
6.锅里留油烧热,放入葱白和蒜末爆香(葱绿先不放)
1、取一个青木瓜(这是懒木瓜,里面的肉像木头一样硬)削皮,取种子,切成丁状。2、将木瓜丁放入锅里熬煮,约十分钟,木瓜肉就会变软,想入口即化再煮一会即可,煮好后,加入白糖(根据个人口感适量加入)。3、煮好后即。
7.将木瓜片下锅,翻炒均匀
8.待木瓜七八成熟时,加盐和鸡精调味,下猪肉和剩下的葱粒一起炒匀即可
【烹饪技巧】:
1.木瓜入菜尽量选生一点的木瓜,太过成熟的木瓜不适合炒,容易炒烂。
2.葱白在这道菜的调味方面起了一个重要作用,放多一点葱白来做,味道更鲜香。
【木瓜菜式2——木瓜炒章鱼】
做法:1、将牛外里脊改成四方块,用蔬菜水、木瓜汁腌制2小时,上浆;木瓜改刀成滚刀块;青、红椒改刀成三角形。2、将牛外里脊入六成热油锅中滑油,捞出控油。3、锅留底油烧热,下入秘制黑椒汁炒香,下入木瓜、青椒。
青木瓜,章鱼,葱段,蒜末,酱油,油盐,鸡精
1.章鱼先切小块,打上花刀,用清水反复洗净,沥干备用
2.青木瓜去瓢去籽,洗干净后切成薄片
3.准备两根葱洗净切段,两个蒜瓣去皮蒜末
4.起锅放油烧热,下入一半的蒜米和全部章鱼,淋入1汤勺酱油,热火翻炒
5.炒至章鱼接近成熟,放入葱段快速翻两下出锅,将食材连同汤汁一起盛出
6.另起油锅烧热,放入剩下的蒜米和木瓜翻炒均匀
第一、直接食用。可以把木瓜切成几瓣,然后去籽生吃,像吃橙子一样。当然瓜皮得扔掉哟。第二、因为木瓜利尿,如果觉得麻烦的话,可以稍微加工一下,比如上锅蒸熟,加蜂蜜吃。第三、木瓜蒸牛奶,这种吃法可以达到美容的效果。
7.炒至木瓜八分熟,将前面炒熟的章鱼连同汤汁一起回锅
8.最后调入少许盐和鸡精,快速炒匀即可
1.酱油和葱段在这个菜中起了一个很重要的作用,先让酱油和葱段调了章鱼的味,再用被调过味的章鱼和汤汁来调木瓜的味,使得这道菜的口感更加丰盛,味道也更加的饱满。
【木瓜菜式3——木瓜炖猪蹄】
青木瓜,猪蹄,生姜,香葱,食盐,鸡精,食用油
2.放入锅里,加入清水烧开,等浮沫血水都煮出来后,将猪蹄捞起,冲一下凉水备用
3.准备一块去皮生姜,跟猪蹄一起放到高压锅里,一次性加入足量清水,淋几滴油,上气压阀中火压30分钟
4.青木瓜去皮去籽,洗净切小块,切一点葱花备用
5.高压锅下气后,将猪蹄连同汤水一起转到一个干净的砂锅,放入青木瓜再次煮开
6.煮至汤水沸起后转小火,上盖煲20分钟左右
7.煲至猪蹄富有胶质、木瓜软烂,调入适量的盐和鸡精
8.出锅之前,再撒上葱花,拌匀入味即可
1.猪蹄用高压锅来压能炖得更软烂些,也可以省点煤气,没有高压锅的话就用其他锅来代替,砂锅或者电炖锅都可以。
2.生姜是给猪蹄去腥用的,一小块去皮就行,无需放多也无需拍碎,这样煲出来的汤水姜味不会过浓,不会盖住木瓜的清香。