中国的吃货们在小龙虾事业上添砖加瓦,买虾尾好还是整个小龙虾好呢,毫不吝啬。但也有人发现,如今市场上还专门出售小龙虾的“虾尾”,这些虾尾一般已经去掉皮,虾尾可以直接爆炒,也可以用卤水烧制,烧出来的龙虾尾不但能解馋,而且价格还特别便宜。
有的价格甚至比整只小龙虾便宜了5倍左右,这是怎么回事呢?原来,以下几个原因是虾尾的价格便宜的主要原因。
综合上面两方面的原因看来,虾尾之所以比小龙虾更便宜。一方面原因虾尾没有小龙虾新鲜;而另一方面也因为虾尾含有水分,使得虾尾的重量更重。
虾尾的运输保存成本
虾尾的来源
上面也提到了,小龙虾的运输是非常麻烦的,很容易死亡。那么这些死掉的小龙虾要怎么办呢?自然要利用起来,将虾尾拆出来继续售卖。一般虾尾都是从快要死,或是已经死掉的小龙虾上剥下来的,因为放到市场上售卖的时候看不到是否鲜活,所以价格会比整只鲜活的小龙虾更低。
因为我们平常购买的虾尾一般是冷冻的,而小龙虾一般是鲜活的,鲜活的海鲜保鲜成本会更高,冰冻的则保鲜成本更低,所以虾尾比较便宜。还有就是虾尾一般是个头较小的虾做成的,而小龙虾一般是越大越贵。虾尾为什么比龙虾便宜。
虾尾多卖给餐厅饭店
虾尾的味道
和整只活蹦乱跳的小龙虾相比,经过冰冻或是从已经要死的小龙虾剥下来的虾尾,味道自然不好。冰冻过的虾尾吃起来肉质粉粉的,没有Q弹的口感。无论如何烹饪,虾尾的味道肯定都没有整只小龙虾那么好。所以欣赏它的食客少,价格自然就很低。
吃小龙虾的仪式感
在这里,还是建议大家选择购买新鲜的整只小龙虾比较好,虾尾虽然煮起来味道不错,但是和整只小龙虾比起来,风味和口感还是相差太多,这就叫一分钱一分货。不过,如果你囊中羞涩,又很想品尝小龙虾的味道,虾尾也是一个不错的选择,总之看个人的想法。
第一个原因就是因为我们平常吃的虾尾的话,基本上都是冷冻的,也就是说早就已经死掉的小龙虾,而那种整只的小龙虾的话,都是新鲜的小龙虾现做的,这样一对比,一个冷冻的,一个新鲜的,自然价格就高了很多,虾尾就便。