怎样挑选更肥的生蚝图，生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布也很广，北起鸭绿江，南到海南岛，沿海皆可产蚝。
生蚝的分类：
生蚝大致分为两种：一是蚝壳深深凸起的凹型蚝，其二是像扇贝一样较为扁平的扁形蚝。前者最为常见，市面上能吃到的大多数生蚝都是凹型蚝，而后者最有名的便是被称为贝隆生蚝的名贵品种。
喜欢吃生蚝，挑选很重要，简单3步，看颜色、看形状、闻味道，教你挑到汁肥柔嫩的肥蚝。你学会了吗？啰嗦几句：1、生蚝可以生吃、蒸着吃、烤着吃和煮粥，最常见的是蒸着吃，锅内的水烧开后再上锅蒸，而不要冷水直接。
研究表示：生蚝肉营养丰富，其中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有多种维生素以及碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分。
钙的含量接近牛奶1倍，铁的含量是牛奶的21倍。有“大海牛奶”之称，一天吃2~3个就已经足够补充人体一天所需的锌，可以称得上「肾亏」男子的恩赐之物。
现在大家都喜欢去吃生蚝，但是自己回家也能做吗？那么如何挑选鲜美的生蚝呢？接下来手把手的教你简单的几招来如何“调生蚝”和“煮生蚝”的方法吧，在家也可以自己美滋滋的吃上鲜嫩的生蚝啦！
吃生蚝的好处：
1、吃蚝减肥两不误
面对着鲜美的生蚝，有多少人能抗拒得了它的诱惑呢？尤其是一些美女，觉得生蚝看起来肥美，油腻，害怕会导致肥胖忍住诱惑不敢吃。但其实爱吃生蚝的女性可以多吃一点，不用担心肥胖的问题，因为生蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛磺酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，从而达到吃蚝减肥两不误的作用。
2、提高智力促发育
生蚝的营养价值一直是医学界比较关注的对象，其中含有的锌、钙等微量元素一直以来都是促进身体发育，提高智力的重要元素。孕妇摄入足够的锌钙，可以预防胎儿畸形，还可以促进婴幼儿的智力发育，提高机体的免疫力。因此，孕妇以及幼儿可以适当多吃生蚝。
3、男人的滋补盛宴
男人可以不在乎自己的容貌，但一定会在意自己的实力，有“实力”的男人总会特别自信。生蚝，便是首当其冲的功臣。 在古希腊神话里蚝是代表爱的食物，从中医的角度蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一，每百克生蚝肉含量高达71.2㎎。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，所以生蚝绝对是男人妥妥的“加油站”。
生蚝推荐做法：
生蚝的吃法是比较丰富的，生吃、蛋煎、炭烤、蒜蓉等等吃法丰富多样，但是海鲜大佬吃生蚝的时候往往会加上一物，这一物就是韭菜。
1、选择生蚝整体形状又圆又厚的，肉质才饱满。2、要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤。3、泡在水里的生蚝大部分都不新鲜，且生蚝壳里含水很多，尽量买摆在台面上的生蚝，不压秤还新鲜。
生蚝和韭菜一起吃，会带来哪些更好的效果呢?
韭菜本身也是一种壮阳的佳品，对于男性补肾来说，也是不二选择。而除此之外，韭菜中还含有可以促进胃肠蠕动的纤维素，以及钙、抗坏血酸等营养物质。
如果和生蚝一起食用，可以起到很好的辅助治疗男性的生殖功能以及补肾养精的功效。
第一步：闻 如果去市场上买生蚝，第一步是闻，可以闻生蚝的味道，拿起来随便闻闻就好，新鲜的生蚝有一种海洋的味道，不新鲜的生蚝闻起来是一种腥臭味。生蚝新不新鲜，闻一下基本就能够断定了。第二步：看 生蚝好不好，。
材料：生蚝、韭菜、盐、姜
做法：生蚝取出肉洗干净备用。韭菜洗干净切段备用。姜切数片备用。
白水煮开后放入姜片、生蚝、韭菜，待汤再次煮开放适量盐，然后再煮一分钟左右即可出锅，鲜美多汁的生蚝韭菜汤就完成啦！开始享用吧！
吃生蚝要注意：
1、不要和糖一起吃
第一招：观察外观 在挑选生蚝的时候，首先要看的就是生蚝的外观，从生蚝的外观上就能看出很多有用的信息。首先大家要选择看着比较厚实的生蚝，可以用两个比较相似的生蚝一起比较一下，用手掂一下重量，比较重的，生蚝壳突出。
生蚝虽好，但是不要和糖一起食用，会导致胸闷气短。而脾胃虚寒的人群，以及有皮肤病的人都不适合多吃生蚝。
2、最好不要生吃
3、不要过度暴食
蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。过多食用会导致胃肠负担过重，消化不良，伤胃。这个东西胆固醇含量高，三高人群最好离它远一些。而且海鲜一般都属发物，吃多了弊大于利，为了自己的身体，建议不要暴食。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。
挑选蚝技巧：
通常来说生蚝性寒，搭配生蚝的时候像吃蟹一样，最好喝一些能让自己暖起来的酒，清淡的香槟、白葡萄酒，和干烈型的鸡尾酒都不错，还能去除生蚝留在口腔和呼吸道里的腥气。
如果不能喝酒，有经验的生蚝开壳师说，喝一些汤力水、苏打水等含气泡的饮料，也能避免或缓解肠胃的不适。
1、吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝，那种是活的。而如果是张口的，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝则是死了的，死了多时的。一般来说,开口的牡蛎还活着的可能性不。
所以可以根据上面的方法，用简单的几招来“挑生蚝”和“煮生蚝”但是任何好东西都要讲究适量就好，不要适得其反噢！你记住了吗？
