相信很多人在家中没有色拉油花生油的时候，都会选择用香油来进行烹饪，可是许多专家却告诉我们，尽量不要使用香油来进行烹饪，难道是因为香油遇热之后会产生对人体有害的物质吗？那么今天我们就来看一下香油到底应该怎么吃，香油烧开的状态，以及为什么不能烹饪？，
香油为什么不能遇热
香油是不需要加热的，直接可以用。
香油中含有非常丰富的营养物质和芳香物质，而香油之所以被称之为香油，正是因为它独特的香气。而较高的温度会直接将香油中的营养物质和芳香物质破坏的七七八八，导致这种香油吃起来根本没有香油的味道，所以专家并不建议大家用香油进行烹饪。
放在冰箱里的香油不需要加热才能吃。香油是芝麻经过机器加工加磨出来的，拌凉菜加香油，味道特别的香，烧汤出锅时加点香油，香味扑鼻，闻着就有食欲，香油直接吃就行。
玉磨坊小磨香油
香油应该怎样烹饪
如果我们非要用香油烹饪的话，那么尽量选择一些比较容易熟的青菜，因为这些比较容易熟的青菜并不会需要太高的温度，而香油浓郁的芝麻香气，还可以将绿叶青菜中的苦涩味彻底压制住。
香油是不需要加热的，直接可以用。香油中含有非常丰富的营养物质和芳香物质，而香油之所以被称之为香油，正是因为它独特的香气。而较高的温度会直接将香油中的营养物质和芳香物质破坏的七七八八，导致这种香油吃起来根本没有香。
香油最正确的吃法
因为榨香油也好，榨菜籽油也好，都要先把油籽加热炒香，炒制的过程中如果温度控制不均匀，很容易有局部过热，从而产生致癌物。这可不是添加什么物质造成的。2、另外是可能来自外界的致癌物 如果粮食、油籽之类收获之后在大。
所以大家买到了小磨香油之后，千万不要随意乱吃，否则好事变坏事就得不偿失了。
