小寒·由来
小寒节气名字的由来
《月令七十二候集解》中解释：
“十二月节，月初寒尚小。
故云，月半则大矣。”
小寒
是二十四节气中的第23个节气
也是反应气温变化的节令
于每年公历1月5-7日交节
这时正值“三九”前后标志着开始进入一年中最寒冷的日子
栏目寄语
一袭长裙、棉麻为衣，草木为饮，食以谷蔬，居于山水，这描述的女子便是二十四节气生活美学官梓萱，她出生在青岛，长大后远嫁大连。一次在青岛·如是书店的《四季风物——十二个月的节气食单》新书发布会上，主编与梓萱老师结缘。
身为家乡的媒体，心系节气文化的传播，特此青岛晚报·掌上青岛，携手梓萱老师共同推出“四季风物的生活美学”专栏，以传统文化二十四节气的饮食健康为核心，倡导适合国民的美学生活。
——主编Nina寄语
小寒·三候
1、一候雁北乡
古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移。
2、二候鹊始巢
此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢。
3、三候雉始鸲（qú）
“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
小寒一过，年味儿也越来越浓，接下来，跟随青岛晚报·掌上青岛——爱摄青岛联盟摄影师们赶集去！
“赶大集，买年货”成为青岛人迎新年的一项重要内容。此起彼伏的叫卖、应有尽有的货品……每逢农历四、九是胶南泊里大集日，有着300多年历史的泊里大集是青岛最有乡土气息的农贸大集之一。
红豆饭的做法 红豆洗干净后，用温水浸泡一小时左右 倒入小锅内煮开，5分钟后熄火 不要揭盖，让红豆自然冷却，这时红豆已经变胀，但还没有到软烂的程度 取适量大米和红豆放入电饭煲内，加入煮红豆的汤和适量清水，按下煮饭。
有一种年味，叫泊里大集！
大红灯笼高高挂。
热气腾腾的集市摊主们忙碌着。
市民满载而归。爱摄青岛 董志刚/摄
在泊里，家家户户铺红席是老传统。
手工草编的篮子、笤帚也备受市民喜爱。
爱摄青岛 董志刚/摄
赶胶南泊里大集已不单纯是买卖商品的方式。
而是庄稼人对美好生活的期盼和向往。
爱摄青岛 董志刚/摄
新年来点甜蜜蜜，各样式的糖果吸引了赶集人。
爱摄青岛 董志刚/摄
大集上人头攒动、烟火缭绕，赶集人饿了。
就来一碗热气腾腾的羊肉汤或海鲜烩饼。
爱摄青岛 董志刚/摄
1、红豆和大米备好，这里用的是红小豆；2、红豆泡二个小时以上，米只要泡半小时就可以了；3、把洗净的米和红豆混合放入电饭锅，加入约一指节的水；4、滴入二滴油，用煮饭键的精煮功能至结束；5、饭煮熟后，等十几分。
节气食单 | 糯米红豆饭
俗话说，进了腊月就是年。小寒食补以御寒为主，每年小寒节气要吃的糯米红豆饭，源自古人常吃的豆饭，今天就为大家分享一下做法吧。
用料：
糯米300克
有机红小豆100克
有机干香菇10克
板栗仁适量
有机山茶油适量
有机淡盐酱油适量
做法：
1.准备食材
2.将糯米清洗，晾干
3.有机红小豆清洗浸泡2小時
4.干香菇洗净泡发备用
5.锅中烧热倒入晾干的糥米，小火慢慢翻炒至微黃，炒至三分钟左右，盛出放凉。
6.泡发好的干香菇挤干水份，切成小块备用
7.锅中放有机山茶油，加热后转小火放入干香菇丁，糥米，有机淡盐酱油翻炒三分钟左右，盛出。
8.将泡好的红小豆放入锅中煮10分钟取出。
9.将炒好的糯米，红小豆，板粟加水一起放入铸铁锅中。
一、红豆饭的准备材料：大米150克、红豆70克。水适量二、红豆饭的做法：1．食材；大米、泡发三小时以上的红豆。2．锅放置火上注入适量水烧沸，倒入红豆煮开后转至小火煮5分钟关火。3．煮好的红豆可以用手碾碎，但并不。
10.小火蒸20分钟左右就做好了。
糯米红豆饭的烹饪技巧
1.糯米味甘，性温，固肾气，补脾肺虚寒，能够补养人体正气。
2.红小豆祛湿气，养心脾，强健筋骨。
3.干香菇可以提升人体的免疫能力，寒冬可预防流感。
4.板粟养胃健脾、强筋补肾。
5.为什么要炒糯米，因为糯米补肾却比较黏，难消化，炒到焦香之后再焖熟，糯米吃起来感觉就不那么黏了，这样的糯米饭脾胃弱的人吃了也比较客易消化，还可健胃。
小寒·习俗
改造前拍摄的青岛劈柴院小吃摊，期待修旧如旧的劈柴院呈现给广大市民和游客。爱摄青岛 刘明元/摄
踏雪寻梅
“应是夜寒凝，恼得梅花睡不成。我念梅花花念我，关情。”小寒时节，民间多有赏梅风俗，红豆米饭的做法窍门，甚为风雅。此花的开放，兴许是为了给蛰居的人们一个出走的理由。寒冬，腊梅，残雪，金阳，冬日，如诗如画。
崂山沙子口大集的烟火气。
炖一桌暖食，围暖谈笑。
爱摄青岛 刘明元/摄
围炉解馋
小寒·五防
小寒·节气剪纸
青岛市剪纸十佳传承人、
“平度剪纸”市级代表性传承人郑峰雷作品
《二十四节气》是剪纸传承人郑峰雷结合平度24节气精灵创作而成。
[ 一防鼻寒 ]
[ 二防颈寒 ]
戴围巾穿立领衣。颈部是人体的“要塞”，不但充满血管，还有很多重要的穴位。戴围巾穿立领衣对预防高血压病、心血管病、失眠等都有一定的好处 。
红豆饭的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把红豆洗净浸泡5小时以上，泡发。请点击输入图片描述 2 把泡发的红豆放入电饭煲煮制。请点击输入图片描述 3 把大米洗净，浸泡15分钟左右.请点击输入图片描述 4 把红豆煮到这样，也。
[ 三防肺寒 ]
[ 四防腰寒 ]
[ 五防脚寒 ]
勤泡脚有助于睡眠。脚底是各经络起止汇聚处，泡脚有舒经活络，改善血液循环的作用。
岁月安然，山河无恙。新旅征程，生出似锦繁花。愿你在数九寒天里，饮下最温柔的一杯暖。不要埋怨天气寒冷，因为还有一个月左右就是冬春交替的正月了。是的，冬天来了，春天还远吗？
视频拍摄 | 若愫团队
视频剪辑 | 徐歌 王小帅
设计 | 王云镶 宋易霖
图片|@爱摄青岛 董志刚 刘明元
栏目主编 | 马妮娜
审核| 胡乐兵 陈小宁
部分文字来源 | 央视新闻 文明青岛
青岛市文化和旅游局
