好久没有吃鸡头了，鸡头因为肉少不好处理，吃它的人也很少，价格也相对便宜。其实鸡头只要处理干净了，味道还是不错的。今天买了两斤鸡头，为什么说鸡头有毒，和大家分享一个红烧鸡头的做法。，
接下来准备小料，切上一些葱、姜、蒜，量要大一些。
可以做酱鸡头。具体做法如下，首先准备材料：鸡头：13个、姜：5片、葱：3段、生抽：适量、老抽：适量、十三香：适量、盐：适量、糖：适量。1、把鸡头放到容器里，然后倒入适量的清水，浸泡1小时以上，去除鸡头中的血水。2。
要准备一些干辣椒段和花椒，根据个人喜好添加。
接着将鸡头冷水下锅焯水，加入葱节，姜片和料酒去腥。
水开后撇去浮沫，将鸡头焯烫五分钟后捞出，控水备用。
1、洗净鸡头,鸡头有黏黏的东西,洗净就可以啦。2、葱切葱花,姜切片,八角准备好。3、热锅倒油,爆香八角。4、爆香大料后,放葱姜,炒香。5、放鸡头炒一炒。6、加酱油、料酒、十三香、盐、胡椒粉、白糖炒匀,加清水,大。
锅中坐油，油热后下入辣椒段和花椒，小花将它们煸香，然后下入葱、姜、蒜。
鸡头可以做成红烧鸡头，非常的好吃。主料：鸡头（带脖子）2根。辅料：油1汤勺、八角1个、红烧酱油4勺、盐少许、葱4段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2个、小茴香20粒、花椒10粒、冰糖3块、桂皮1块。1、准备炒料。2、鸡头带。
葱、姜、蒜煸出香味后，下入一勺红油豆瓣酱。
小火慢炒，将豆瓣酱炒出红油后，将焯好水的鸡头下入煸炒。
将调料翻炒均勻，盖上锅盖中头烧十五分钟。
十五分钟后，开大烧收汁，将汤汁收浓，收干。
汤汁收干后，出锅前下入少许的香葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
1. 鸡头一定要洗干净，酱酱把鸡嘴剪了，总觉得这样更干净些，不过不喜欢或者懒得剪也是可以的哈~ 洗干净以后在水里泡一会。搜狗问问 2. 泡鸡头的空闲可以准备辅料，葱花，姜片，蒜，这些的用量都根据自己的口味，酱酱不。
这样一道麻辣鲜香的红烧鸡头就做好了，无论是喝酒还是配米饭，啃上几个都非常过瘾。
