做出来被室友赞不绝口
By 做菜小教主
用料
猪耳朵 1个
青椒 2个
姜片 适量
油盐 适量
大蒜叶 3根
姜末 100克
蒜末 100克
豆瓣酱 1勺
5. 在制作凉拌猪耳朵调凉拌汁的时候，所加入的陈醋、花椒油、辣椒油根据个人口味酌量添加。
生抽 1勺
做法步骤
NO.1 凉拌猪耳朵 准备食材如下：猪耳朵2个，生抽4汤匙，老抽4汤匙，生姜3片，葱15克，八角4个，料酒适量 具体做法如下：猪耳朵洗干净刮净猪毛，先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟，。
1、准备食材 准备一个稍微卤下的猪耳朵，洗净，切条状装盘
1、猪耳朵收拾干净，切开用火烧干净小毛，切成大块一些，冷水下锅焯水，以此去除腥味。2、焯水后的猪耳朵可以再用刀刮干净表面的毛，这样吃起来更干净。3、热锅倒入适量的油，将豆瓣酱倒入锅里，再放入花椒、姜片、蒜，用。
2、准备配料 准备3根大蒜苗(喜欢吃辣的可以将蒜苗叶全部换成青椒)，荤素搭配
3、青椒少许，切成丁状 蒜末少许，切成末 朝天椒少许，切成丁状
⑤【蘸料】：卤制好的猪耳朵切好装盘后可以直接淋少许卤水在猪耳朵表面就可以直接吃，也可以用蒜蓉搭配白醋蘸着吃，这样的味道更好。
放什么炒猪耳朵最好吃，4、锅热放油，油七分热开始将蒜末放入炒香 炒香放入豆瓣酱(上色，调味) 豆瓣酱炒香开始放入切好的猪耳朵，翻滚均匀 稍后放少许清水，放少许盐，生抽 猪耳朵煮软，开始收汁放入准备好的大蒜叶，青椒，红椒 翻炒几遍准备出锅装盘
猪耳朵的营养功效
补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。
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