因为疫情的原因好多快递都不给发，老妹想吃咸蛋黄肉松雪花酥，以前都是买展艺的，结果现在咸蛋黄都没处买了，菜市场也不知道哪里有卖生的咸鸭蛋，做盐蛋配方，想想还是试试之前在网上看到的自制咸蛋黄办法吧！嘿嘿，
By PYH胖丫鬟
用料
鸭蛋 6个
盐 150克
面粉 150克
做法步骤
盐水蛋做法：食盐水腌蛋，腌渍时先将食用盐溶解沸水，以呈饱和为度(便是食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷，将清洗晾晒的生鸡蛋，一只只地放进食盐水中，并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅，密封性坛口，30天上下就可以。
1、面粉与盐1:1混合均匀
2、鸭蛋洗干净
3、面粉取一半出来，用鸭蛋壳印出坑
把包好保鲜膜的盐蛋放入陶瓷或玻璃容器中，盖上盖子常温保存即可，天气太热常温一周到十天后再放冰箱，20天就可以煮一个尝尝，30天后觉得鸭蛋够咸了，解开保鲜膜，用纸巾擦去盐水，装入保鲜袋扎紧口放入冰箱冷藏即可 这是腌。
4、取出的鸭蛋黄放入坑中
5、将之前取出的面粉盐混合粉覆盖到鸭蛋黄上
6、封上保鲜膜盖上保鲜盖子（没有就直接封保鲜膜），放入冰箱冷藏2天
7、两天后腌好的鸭蛋黄
8、清洗干净后的样子，外面好软，黏糊糊的
9、表面喷点白酒，烤箱180度8分钟
将鸭蛋洗净后，放入盐水中之前，可以将洗净的鸭蛋放入高浓度纯白酒中浸泡20分钟，因为酒精可以加速蛋白质凝固，在腌制过程中让蛋白质与脂肪分离，从而出油。2、让鸭蛋反复蘸盐 将酒精浸泡过的鸭蛋蘸盐后裹上一层卫生纸，用。
小贴士
据说面粉盐混合粉一共反复用两三次哦！
鸭蛋的营养功效
2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。
3.促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋的饮食禁忌
制作步骤：1.鸡蛋清洗干净，充分晾干。2.玻璃容器里盛约500克开水，加粗盐180克，充分搅至融化，并加高度白酒20克，搅匀，晾凉备用。3.准备半碗高度白酒、半碗粗盐，晾干的鸡蛋先在白酒里滚一圈消毒，然后在盐里滚一圈，。
鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鸭蛋制作指导
鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
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