用戚风蛋糕胚，新手学做奶油，做一个水果多多的生日蛋糕，奶油香香甜甜，蛋糕软fufu，每一口都有满满的水果和奶油，很满足哦
By 坤坤的女孩儿
用料
戚风蛋糕：
鸡蛋 5个
白砂糖 12克（蛋黄中）+56g（蛋白中）
低筋面粉 74克
玉米淀粉 21克
牛奶 65克
玉米油 40克
盐 一小撮
白醋 2-3滴
香草精 2滴
其他：
淡奶油 400克
细砂糖 33克
奶粉 80克
盐 一丢丢
椰子奶冻 适量
芒果、蓝莓、火龙果 适量
椰蓉 适量
糖珠 适量
做法步骤
2、再筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉混合粉，z字形拌匀
3、加入蛋黄
4、搅拌至顺滑
5、预热烤箱160度 蛋白中滴入两三滴白醋和香草精，加糖
6、打发至蛋白能拉出微微弯曲的尖角即可
7、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
8、将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中
9、翻拌均匀
10、离模具高一点倒入面糊7分满，轻震模具
11、放入预热好的烤箱中下层150度烤31分钟
12、烤好的戚风拿出，从高处落下，震出热气，立刻倒扣
13、彻底凉透的戚风蛋糕均分为三片
14、奶油加糖和奶粉打发
15、一层蛋糕
首先，将蛋清与蛋黄分离。用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点盐，搅拌。加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
16、一层奶油、水果和椰奶冻，一层蛋糕的顺序组装起来
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒。
17、最后表面撒椰蓉和糖珠装饰，外层围一圈透明围边，用麻绳装饰即可
18、完成啦
巧克力生日蛋糕的做法步骤1.准备好原料。巧克力生日蛋糕的做法步骤2.先将蛋黄，油，牛奶，1/3糖混合。巧克力生日蛋糕的做法步骤3.巧克力隔水融化。巧克力生日蛋糕的做法步骤4.盐放入蛋清中，用打蛋器把蛋清打10分发。巧克力生。
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