我用的是八寸的单层的硅胶模具。 配方是一层的量。因为我烤箱是40升的小烤箱，只能一层层的烤。 烤箱的温度，家庭简易版蛋糕胚的做法，上下火150度中层30分钟。 自家烤箱自己调整哈，一定要结合自己家的烤箱温度进行调整。
By 失控的胖子呀
用料
蛋黄糊：
纯牛奶 20克
蛋糕胚的做法如下：把鸡蛋分别打在无油无水的盆里，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。2.蛋黄分三次加入油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋。
玉米油 15克
低筋面粉 25克
红丝绒粉 5克
奶粉 5克
蛋黄 2个
蛋白糊：
蛋白 2个
木糖醇 10克
柠檬汁 3滴没有可以不放
做法步骤
2、筛入红丝绒粉、面粉……奶粉。 红丝绒如果是浓缩液的话换成等量面粉。 奶粉没有可以不加。换成等量面粉。 快速搅匀，注意翻拌、防止面糊起劲。
蛋糕胚的做法如下：主料：鸡蛋。辅料：低筋粉、玉米油、牛奶、糖、盐、白醋。1、蛋清蛋黄分离备用。2、蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，搅打到略起泡，颜色有点发白就行。3、筛入低筋粉，Z行手法搅拌至无颗粒状。
3、分离蛋黄蛋清。蛋黄直接放面粉糊里。备用
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4、就是这种，搅匀，备用。 此时可以预热烤箱了 烤箱温度，我家是40升小烤箱。用了上下层150度30分钟。中层。 自己根据自家烤箱脾气调整哈
蛋糕胚做法：主料：低筋粉82克、鸡蛋5个。辅料：糖（蛋黄糊）19克、糖（蛋白）48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克。步骤：1、蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。2、分离出来的蛋黄加入牛奶，
6、打至硬性发泡，就是纹路特别明显而且不消退，提起打蛋器，蛋白的尖角是直挺挺的，就可以了。
7、挖一勺蛋白放入搅拌好的蛋黄糊里，翻拌均匀。 翻拌。翻拌。翻拌。别画圈。防止消泡
8、翻拌均匀后重新倒入蛋白里，接着快速翻拌均匀。
9、我用的八寸单层的硅胶模具。烤箱小，只能一层层来，振一下出气泡。
10、戚风蛋糕不要怕开裂。开裂真的不是问题。真的。
11、出炉后再从高处振一下，这是为了散出热气~然后倒扣放凉~放到彻底凉了以后再脱模~
蛋糕胚怎么切 想要切出好看的蛋糕胚，那么可以先把油脂去除，然后平放，用刀均匀分成两半，如果有专用的分割刀就更好了，如果没有可以直接使用干净的菜刀或者水果刀，先垂直进行，然后再把它分成4块，接下来把4块分成8块。
12、呐，脱模后开裂真的不是问题的。 正面还ok
13、底面还ok
14、侧面还ok
先将三分之一的蛋清倒入蛋黄盆中搅拌均匀，在将搅拌均匀的面糊倒入打蛋桶中用手搅拌均匀即可。五：将搅拌均匀的面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤，《面糊170℃，底火150℃》烘烤时间大约30分钟左右。蛋糕胚出炉后需要轻。
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