我的家乡丰县，有着“千古龙凤地，一代帝王乡”的美誉。有着丰富的饮食文化，各色各样的小吃，有煎包、糖糕、油条、烧饼、热粥、油茶、鸡汁豆脑、鸡汤馄饨等，都是舌尖上的美味，这些深深铭记于心的家乡味道，无论你走到哪里，只要你看到这些风味小吃，你就会想起家乡的味道。
今天介绍外皮焦酥掉渣、内馅软糯香甜的糖糕的制作方法：
【准备食料】
中筋面粉260克，水530克，1克盐，15克植物油，红糖80克，熟面粉15克，桂花酱5克。
【制作过程】
糖糕的制作方法：用料 主料；面粉160克水280克油10克泡打粉2克 辅料；红糖30克核桃粉10克面粉5克 1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速。
1、60克中筋面粉加入1克盐，50克清水，搅拌成面糊待用。
糖糕的做法 主料：面粉250克。辅料：油适量，白糖适量。做法：1.准备好面粉和白糖 2.用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团 3.面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖 4.包包子手法捏。
2、锅内加水480克，水烧至似开非开大约90度，倒入200克中筋面粉（这样烫面又叫沸水面，干面粉与水大约为1：2.4）。开小火，边倒边搅拌，在家做糖糕的简单做法，快搅好时加15克植物油，搅拌至没有干面粉，没有面疙瘩时关火。
3、在面板上涂些植物油，把烫好的面盛出稍凉。
4、将面糊揉进晾凉的烫面中，增加面团的粘性。面揉好后保鲜膜盖好醒1小时。
5、调糖糕馅：将80克红糖擀碎，加入15克熟面粉、5克桂花酱，拌匀。
6、将面团揉成长条，切成16个面剂，每个大约42克重。
2、做白糖糕和面要用开水烫面，这样不仅可以使和出来的面团好揉不容易散开，还可以使炸出来的糖糕更加蓬松松软，口感更好。3、可以根据自己的口味加白糖，烫面的时候，开水要边加入边搅拌，不能一次性全部加入，要把糯米粉。
9、捞出的糖糕控油后放入盘中，下面最好能垫一层吸油纸。
10、刚出锅的糖糕不要急着吃，等稍微凉一下就可以吃了，轻轻咬一口，外皮酥脆掉渣，内馅香甜软糯、不流糖还空心；要是再来一碗热粥、两根油条，这样的早餐那是再好不过的了。
【温馨提示】
糖心馅：细砂糖70克，普通面粉15克 【制作方法】：1、准备好所用的食材，分别称重好重量。面粉和细砂糖调匀，制作好糖心馅。2、把清水和细砂糖，倒入锅里，打开燃气灶中火加热，刚开始稍微搅拌下，使细砂糖快速融化。3。
1、糖糕红糖馅中加少许熟面粉，是使糖糕中的红糖粘稠些，吃糖糕时防止红糖溢出。
2、一定要烫面：做糖糕时的烫面、及烫面时加的植物油（1斤面加25-50克油），使糖糕软糯、易起酥。
5、刚出锅的糖糕，带着油的温度，不能急着吃，里面的糖会烫坏你的舌头，要晾上一会。
6、如果你是一个美食的初学者，对油温掌握不好，可用个温度计，操作时测试油温，能提高成功率。
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