甘油，化学名为甘油三酯，是一种无色、无味的液体。它是一种三元醇，化学式为C3H8O3，也被称为丙三醇或1，甘油制作方法视频，2，3-三羟基丙烷。
在食品工业中，甘油主要用作食品添加剂。它具有保湿性、甜味、溶剂性和稳定性等特点，因此在许多食品和饮料中被广泛使用。
1、用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。4、纺织和。
食品级甘油
在面包和糕点制作中起到以下几个作用：
1.甘油并不是用猪油制成的，它工业上的制作方法分为两种，一种是用天然油脂为原料，经过一系列制作精细的制作方法提取到的，而另一种是丙烯为原料进行精馏工作，接着再进行浓缩、脱盐等方法制成的，甘油浓度在98%以上。
1. 保湿剂：甘油是一种强效的保湿剂，能够吸收和保持水分。在面包和糕点制作中，甘油可以保持产品的湿润度，延长其保鲜期，并防止其变干。
甘油，我们家经常做的，很方便 铝锅放油（豆油菜油麻油花生油蓖麻油，均可），加糖，小火加热到7成熟，翻炒拌匀后，冷却装瓶。首选，鲁花牌花生油，精制提炼，颗粒少，纯度高。注意，别用铁锅，否则一炒就糊，黑黑一团。
4. 防止结晶：在制作某些糕点和糖果时，甘油可以起到防止糖类结晶的作用。它能够保持糖类溶液的稳定性，防止其在制作过程中结晶，从而获得更好的口感和质地。
烘焙
