过端午节吃粽子是中华民族的传统习俗,目前在宜昌市夷陵区小溪塔各个农贸市场,到处都在卖粽叶、包粽子,卖粽子。节日气氛越来越浓
在小溪塔夷陵三巷农贸市场看到,近期卖包粽子叶的市场十分火热。几乎大街小巷都有卖粽子叶的身影。主要是箬叶居多。
粽子叶
粽子叶
包粽子取用的食材及包粽的方式因地域不同,所以有多种多样,在此介绍长江三峡地区比较常见的一种包粽子的方法和步骤,包出的粽子,一端是呈三角形,且外形纤长,粽子绑法大全,精巧细致,棱角分明。
包粽子取用的食材及包粽的方式因地域不同,所以有多种多样,在此介绍长江三峡地区比较常见的一种包粽子的方法和步骤,包出的粽子,一端是呈三角形,且外形纤长,精巧细致,棱角分明。
1、材料:糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、粽叶。2、糯米提前浸泡一夜、沥干。3、五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚。4、要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀。5、粽叶用温水洗净,取两片粽叶一。
提前准备好食材:
准备好线绳,最好是比较扎实一点的线绳,防止一扎即断。准备好糯米 (多少自定,还可掺一点饭米,减少黏度),花生米适量,红豆适量,红枣适量,食用盐适量。除以上主要食材外,还可以根据自己的喜好,配上腊肠或腊肉、或自己喜欢的配料等(市场上有荤粽子和素粽子之分)。
第五步:再拿一片叶子,还是有筋的朝外,顺势折好包好,穿粽子的针用上,戳穿再把芦苇叶的尾巴穿过针眼,拉过去即可。第六步:把粽子放入锅中,加入没过粽子的清水,大火烧开,再转小火慢煮40分钟就可以了。
其步骤如下:
4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入八宝馅,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。包粽子的。
包粽子步骤
包粽子步骤
包粽子的详细方法和步骤
1、取两片粽叶(大的一片即可),搭在一起叠压(上图1);
2、将粽叶卷成一个圆锥状(上图2);
3、在圆锥状的筒中装入适量的糯米及配料(上图2);
4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止(上图4);
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠(上图5);
6、用线绳将粽子捆绑结实即可(见下图)。
包好的粽子
市场包的粽子
特别提醒:
1、将大片的粽叶对折,将双层的下边向上折,用手压实。2、将粽叶打开,加入馅料,尽量将馅料填成一个长条形状。3、将没有馅料的粽叶折起来,再将叶子的两侧压下去,之后粽叶尖端向一侧折叠。4、用线绳将粽子捆绑结实就好了。
因为粽子主料是糯米,所以黏度高不易消化,而且含糖量高,因此一次不宜吃得太多。
粽子在绑的时候,尽量绑紧实些,这样煮的时候不易松散,吃的时候口感也会较好。
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