北方人非常爱吃的美食就是烧鸡，香肠，红烧肉，肉丸子这四样不客气地说，怎样做香肠好吃的配方，已经霸占红白事和宴请宾朋酒席有上百年了，但是我们北方人还是吃不够。这难道就是美食印记吗。今天我就和大家分享这款价值不菲的香肠配方，它入口滑嫩，汁水饱满，吃起来类是哈尔滨大红肠的味道，这款香肠零售销量高，回头率百分百，希望大家喜欢共同切磋。
【第一步骤】原料处理：
1.新鲜的猪精肉700克去除筋膜，淋巴结，瘀血块然后改刀成小块，倒入清水里冲泡洗净，捞出控干水分倒入盆中撒入精盐腌渍3小时左右即可。
自制香肠的做法：主料：猪肉适量，盐适量，肠衣适量。辅料：花椒粉适量，姜适量。1、首先，把绞好的猪肉馅儿，放入盐，姜，酱油，花椒粉，白糖。2、灌肠器用热水烫一下，肠衣清洗干净，里面要用水冲一遍。3、灌好以后，。
2.肥膘肉200克洗净切成小块也腌制3小时左右备用。
【第二步骤】调馅：
1.把猪精肉和猪肥肉分别放入绞肉机中粗绞一遍。
【第三步骤】成品熟制：
1.肠衣用清水泡软洗净，套入真空机上，然后倒入肉馅灌制，每20公分为一节，用牙签排空气体，不要灌太满，防止撑开。
步骤：1、准备好所有食材。2、土豆切滚刀块，香肠切片，口蘑洗净备用。3、锅中油热，放口蘑煎熟。4、土豆煎至表面金黄盛出。5、放入肉肠+洋葱煎熟。6、放大蒜煎香盛出。7、所有食材放入锅中。8、撒上适量黑胡椒。9。
2.锅中加清水烧制到90℃左右，然后放入香肠，用小火浸煮30分钟左右，期间用牙签排气。
3.煮熟后捞出控干水分，放入烤鸭炉熏制1——2分钟左右，肉肠即可。
