向工具书学习
咖啡的世界里，书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者，发烧友，初学者，还是咖啡师，咖啡店老板，咖啡行业工作者，想要更全面深入地了解咖啡，几本好书是必不可少的，在此集中罗列目前国内常见的咖啡书中值得推荐的几本，希望能对广大的啡友们有所帮助。
一，咖啡粉不要太细，二，用咖啡豆最好，用手磨咖啡器（价格百元左右）很有情调，但是很多人没有耐心，那就用电动磨豆机。3，美式咖啡也比较简单，把咖啡粉放入美式咖啡机（价格二百多元以上）的网式斗中，加水在煮水。
推荐书籍：《你不懂咖啡》，这本《你不懂咖啡》真心不错，适合想要了解手冲咖啡的入门级爱好者，简单明了的介绍咖啡知识，附带的小漫画也让人更易懂。
《品尝你错过的味道》
初学者简单做咖啡如下：第一步：首先，需要把滤纸折边放进滤杯里面，然后再把滤杯放在分享壶上面 第二步：称出15克的咖啡豆，用磨豆机磨成细砂糖般粗细的咖啡粉 第三步：把滤杯、分享壶一起放在电子称上面。使用手冲壶。
英文原名：Taste what you’re missing
译者：夏愉
1、把咖啡杯内加入开水，温杯。然后把煮咖啡容器里加入适量的开水，大火加热煮沸腾。2、 把咖啡豆磨成粉沫状，装进另一个容器里。3、水煮开的时候，放好上面装有咖啡粉的容器。然后转小火煮。4、当咖啡粉吸上去的时候。
出版社：金城
书籍分类：食物品评的原理，非专业科普文，更像是作者乐在其中的经验分享文
适合：对咖啡品评有基本认知，有兴趣了解一些感官体验背后的科学常识
提示：纯文字，二十几万，少图，无彩页。有读者给出“枯燥”、“需专业知识”的书评。
和咖啡师交朋友
如果你想炮制一杯卡布奇诺或者手冲一杯好咖啡，最好就是和咖啡师做朋友。
事实上，每一名咖啡师都是经过系统的专业培训的，他们必须了解咖啡厅运营的每一个环节，从餐桌服务到清洗杯具，他们必须样样精通，每天营业前调试一杯espresso，调整好磨豆机和咖啡机，让机器都处于最佳状态，咖啡师还需要熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的， 咖啡从口味上主要分为酸、香、苦、甘、醇五种，专业的咖啡师需要在一杯咖啡中体现出这五味来，这需要对咖啡豆、咖啡器有很好的了解，对机器的温度、水与咖啡豆的配比、奶泡的制作等各环节熟练掌握。
“拉花有什么技术讲究吗?” 拉花讲究奶泡的浓度以及下奶的流速，这些经验都是咖啡师长期实践中得来。但其实，制作咖啡并没有看起来那么简单，首先，想要成为一名咖啡师，你就必须具备充足的有关咖啡知识。所以一般你想了解萃取一杯浓缩的技巧，拉花的技巧，手冲的技巧，和咖啡师做朋友吧~
这个职业入门条件不高，零基础也可以，但想成为行家里手没有3-5年经验积累是不行的。
向国外的精品咖啡导师学习
美国知识份子，Blue Bottle 等等国外的知名品牌，也是非常好的学习途径。
订购自己的咖啡用具和精品咖啡豆
看看一个国外咖啡师是怎么制作咖啡的
咖啡师都有一双神奇之手引领你进入醇香味美的咖啡世界，那是咖啡馆的灵魂
最后介绍
咖啡馆一天工作的流程细则
开吧流程
1、提前15分钟，整理仪容仪表，更衣上岗。
2、打开吧台区域灯光，清点并核对货物。
3、检查制冰机、冷藏柜、咖啡机、磨豆机等运转情况，开咖啡机并预热。
4、清洁区域内的卫生，外吧、内吧台面，后吧操作台面以及地面，所有柜门。
5、检查杯具、用具是否充足、干净明亮。
6、补给所需要原材料并标准合理摆放，便于操作。
7、根据空气湿度与室温合理调试意式咖啡，达到最佳萃率并记录参数。
8、准备好牛奶的冷藏、糖浆、拉花缸、压粉器并合理摆放于意式咖啡区域。
9、准备好热水、纯净水、糖包、手冲咖啡器具并合理摆放于单品咖啡区域。
10、见单出品，随时保持区域内清洁及饮品充足俱应。
收吧流程
1、集所有杯具，清洁好后放入消毒柜并清点无误。
2、检查咖啡杯、咖啡匙等物品有否遗失，归类摆放。
3、清理剩余的牛奶、糖浆、饮品水果装饰物等原材料。
4、检查冷藏柜温度，确保原材料存放安全。
5、清洁咖啡机冲泡头进行逆冲洗、把手和蒸汽管，磨豆机豆仓收集并密封。
6、将水果等物品因质地不同放入相应的冷藏柜、雪柜。
7、清洗毛巾、毛刷、洗杯池等区域，清除垃圾并更换垃圾袋。
8、除冷藏柜、制冰机外，关掉一切电源、水源。
9、认真填写工作日报表、申购清单、工作交接事项。
学做咖啡：1、专业培训 若想要真正的钻研咖啡制作技术，建议去一家咖啡馆上班，或是自费报名，学习专业的咖啡制作技巧，虽然会耗费大量时间，但却是最容易学到制作咖啡技艺的办法。2、学会品鉴 咖啡行业从业者应该有品鉴咖啡的。
10、将报表、单据、钥匙交还无误后，打卡下班。
发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
