五一在家做蛋糕，搅一搅蒸一蒸，暄软营养不上火，我家经常做
小宁自从学了烘焙，蛋糕的做法烤箱教程，就再也没在外面买过蛋糕，似乎炼就了一双火眼晶晶，外加狗鼻子，基本看一眼就知道蛋糕用的奶油是人造奶油，还是动物奶油。闻一闻就知道有没有香精香料，是不是蛋糕油做的。
但是对孩子来讲，蛋糕柔软好消化，又香又甜，适量的吃一些还是挺好的。所以基本隔几天家里就会做一些蛋糕。
在家做蛋糕的简单方法1 简单易成功的古早蛋糕 戚风蛋糕的做法 准备两个容器，保证干净且干燥无水，将面粉和玉米淀粉过筛放入一个容器中。将油加热，大概到70度左右就可以了。把油倒入面粉混合物中，搅拌均匀。加入牛奶，。
【胡萝卜蒸蛋糕】
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
1.胡萝卜去皮切小块，稍加一点点水破壁机打成汁。如果有很好的榨汁机不用加水也可以。然后找一个滤网把胡萝汁滤出来，胡萝卜渣留用。
做蛋糕的用料 鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材 步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。步骤3 蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。步。
40克胡萝卜汁加入25克玉米油搅拌均匀，微波炉打两分钟。这样做的目的是让胡萝汁熟化，去涩味。
自己在家做蛋糕步骤1 网红巴斯克芝士蛋糕轻松在家做，再也不去排队了的做法 1、奶油奶酪隔热水软化，加糖搅拌均匀。2、鸡蛋打散，分三次加入到奶酪中，每加一次都要搅匀，然后加下一次，继续搅匀。3、加入淡奶油和玉米。
加入40克低筋面粉10克玉米淀粉2克盐搅拌均匀，搅匀就好，不要过度搅拌。
准备一个无油无水的盆，打入三个鸡蛋清，蛋黄直接打到面糊里搅拌均匀。
蛋清里加入两滴柠檬汁，没有的可以加白醋帮助蛋白稳定，一次性加入45克细砂糖开始打发。
先低速打发至起大泡，然后逐渐提速打发。打发到蛋白有光泽，打蛋器有阻力，出现明显清晰的纹路，转中低速继续搅打30秒，帮助蛋白稳定。
在家自己做蛋糕的方法步骤1 先用蛋黄分离器将蛋黄蛋白分离开，用这个工具很轻易地将蛋黄分离了，装在两个深一点的盆中。再将20克的白糖和适量油加入蛋黄中，用手动打蛋器朝着一个方向搅拌，打到没有颗粒就可以了，再筛。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
一定要用翻版的手法，避免消泡。
然后再将蛋黄糊倒回到蛋白盆中翻拌均匀。
将剩下的胡萝卜渣彻底地拧开水分，加入到蛋糕糊里拌匀，这一步一定要彻底挤干水分，防止消泡。
把面糊装入蛋糕模具，轻摔两下振出大泡泡。然后放入水开了的蒸锅，大火蒸45分钟，蒸的时候上面扣一个盘子，以防水滴落入蛋糕糊。
蒸好后倒扣到凉。然后改刀成方便食用的形状。
这个蛋糕绵软细腻，入口即化。好吃又营养。口感清甜不腻。喜欢的朋友可以试试。
8. 焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的。
制作中遇见问题可以给小宁留言。
厨娘小宁的话
1.制作蒸蛋糕最好选用单独的配方，因为烤蛋糕温度和蒸的不一样，可以用更湿润的配方。但是那些配方用到蒸蛋糕里就会回缩严重。
2.一般情况下蛋糕的糖量是一个蛋对应的20克糖。这里的糖量已经减到最低了，千万不要在减糖，这个配方做出来的蛋糕甜味非常的淡，不会腻，很好吃。
3.蒸的时候上面一定要扣盘子，盖保鲜膜的话，很容易中间积水压到蛋糕。
