随着我们生活水平的逐渐提高，大家对于饮食方面的要求也是越来越高，不单单是好吃，也更加注重它的健康水平和对身体的好处。毕竟人生在世，就这么短短的几十年，一晃眼就过去了，该注意的地方还是要注意些。
而山药，别名淮山，作为一种营养价值超级丰富的食材，更是深得人们喜爱，不管是生吃还是作为主食或者饭后小点心，山药都是不可多得的良好补品。
山药在医学上也是作为常见的药用补品而存在的，据古代书本上记载，多食山药者，“聪儿明目”、“不饥延年”，连《本草纲目》里，也有对山药的好评记载。对我们人体的身体健康都是超级有好处的。山药中大量的淀粉和维生素及其蛋白质非常有助于我们肠胃的吸收和消化，并且还能助眠补血等，特别是对于夏天来了想要减肥的人群来说，山药更是一种不可多得的好物。由于山药本身就是一种含有较高的营养、热量也很低的食品，里面含有足够多的纤维，山药的7种家常吃法，食用之后可以让我们产生强烈的饱腹感，所以就算多吃也不会有发胖的迹象发生。
那么山药都有些什么吃法呢，我们平时真的吃对了吗，现在就跟小编一起来看一看吧~
1.生吃山药
作为一种淀粉含量很高的食物，山药黏液中同样含有淀粉酶。所以山药是可以生吃的，不过一定要把山药皮削干净，山药皮中含有轻微毒性，误食了的话就不好了。特别是在消化不良的时候，生吃山药比熟吃山药要好少很多，如果加热了，淀粉酶就会被高温破坏掉，而生吃时，不单可以把山药本身的淀粉消化，还可以把吃其他东西时的淀粉一起消化掉，让肠胃变得更加舒畅。
1.淮山药半根削去外皮，改刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几下，防止山药氧化变黑，青椒一个去籽，切成菱形片，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。2.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后下入。
2.山药甜品
3.山药胡萝卜排骨粥
1、材料准备好。2、山药切成片。3、西芹切成条后，放水里加盐煮几分钟。4、锅里油热，倒入煮过的西芹炒匀。5、西芹炒两分钟后，加入山药炒匀。6、加入盐翻炒。7、炒的过程中加点水，因为山药容易粘锅。8、加入生抽。
夏日炎炎，食欲也随着温度的升高而逐渐降低，而这时候，喝上一碗山药胡萝卜排骨粥，既可以养胃去湿，又不会给胃造成太大的负担，直接洗好切好之后放进电饭锅里一起炖煮，煮出来的粥味道浓郁，完全是夏日好喝又养生的好物。
1、木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。2、山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。3、热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。4、加蚝油和少许水。
