紧实的河蚌肉，包裹着满满的黄，鲜美的汤汁，好喝到想流泪！关注《微体社区》公众号，河蚌哪些部位不能吃图解，每天一个原创视频食谱~，
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料
河蚌 450g
1、河蚌可以用来炖汤、清炒、腌制、爆炒、烹煮等等，最主要的吃法之一是将河蚌与韭菜、青椒、葱、蒜等食材一起炒来吃，炒之前建议将河蚌肉放进盐水中浸泡一段时间，将其体内的泥沙清理干净。2、河蚌是一种软体动物，在一些。
咸肉 200g
1、河蚌豆腐汤，步奏一，河蚌最好可以用刀背或者松肉锤之类的锤几下，这样比较好熟，然后改切成片，豆腐切小块备用；步骤二，锅里下一点油烧热，爆香姜蒜片，然后下河蚌肉稍微煸炒一下，接着烹入一些料酒去腥，加足。
净春笋 200g
葱（煮河蚌） 6根
葱（煮汤） 1根
姜（煮河蚌） 20g
姜（煮汤） 5g
水 1500g
盐 5g
1、清水养。河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。2、剖开取肉。把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条。
白胡椒粉 3g
河蚌的吃法与做法如下：第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。第二步：接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。第三步：把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点。
味精 1g
小八角 1个
做法步骤
1、处理河蚌，把河蚌的腮、黏膜、肠子去除洗净，河蚌边拍薄。
2、春笋改刀剥去外皮，削去深色部分，切去底部，提前4小时泡软的咸肉去皮切成薄片。
3、河蚌焯水，来回拨动防止粘底。
4、热锅冷油，煸香姜、八角和葱，放入河蚌，倒入冷水没过食材煮1小时捞出，滤出汤汁备用。
5、开水放入盐5g、春笋小火煮15分钟捞出。
6、河蚌切厚片，春笋切片，葱切段，姜切片。
小贴士
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河蚌用来煲汤吃也是很多人都非常喜欢的,这种吃法也是别具风味的,而且制作起来也比较的容易,首先要把河蚌清洗干净,切成块,然后将河蚌放到锅里面,再倒入适量的水,水的量要淹没河蚌,再加入少量的生姜片和少量的蒜末,以及少量的食用盐和味。
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1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。2、锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。3、尖椒生姜洗净。4、尖椒切圈，生姜切丝。5、焯水的蚌肉改刀成小块。6、锅热油，爆香姜丝。7、放入尖椒。
